‘);
}

الباشن فروت

تُعدّ الباشن فروت (الاسم العلمي: Passiflora edulis) أو كما تُعرف باسم الماراكويا، أو فاكهة زهرة الآلام، أو فاكهة العاطفة، أو مس فلورا، أو بسفلورا؛ إحدى أنواع النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الآلامية (بالإنجليزية: Passifloraceae)، وتُعدّ المناطقُ الاستوائيّةُ وشبه الاستوائية بيئاتٍ مناسبةً لنموّ الأنواع المُختلفة منها، ويرجع موطنها الأصليّ إلى المنطقة الجنوبيّة في البرازيل، ثم امتدت زراعتها إلى الباراغواي، ثمّ شمال الأرجنتين، لكنّها تُزرع حالياً في أستراليا، والولايات المتحدة الأمريكيّة أيضاً، ويُمكن أن تنمو النبتة بمعدل 4 إلى 6 أمتار سنويّاً.[١][٢]

أمّا ثمرة الباشن فروت فتتميّز بشكلٍ بيضويّ، وتتراوح ألوانُ قشرتِها الصلبة الملساء ذات الملمس الشمعيّ بين اللون الأرجوانيّ الداكن مع بقعٍ بيضاءَ باهتة، واللون الأصفر الفاتح أو لون القرع، وتحيط القشرةَ فجوةٌ ممتلئةٌ بلُبٍّ ذي لونٍ برتقاليّ اللون، ويحتوي هذا اللبّ على ما يُقارِب 250 بذرةً صلبةً سوداء أو بنيّة اللون، ويُمكن تمييز الثمار الناضجة من الباشن فروت بثقل وزنها مُقارنةً بحجمها، وسمك قشرتها، أمّا تجعّد القشرة فيعني أنّها على وشك الجفاف، ويمكن تجميد لُبّ الثمرة، أو تخزينها في الثلاجة مدّة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، أمّا في الأجواء الباردة فيمكن إبقاؤها في درجة حرارة الغرفة.[٢][٣]

ويُعدّ اللبّ والبذور من الأجزاء القابلة للأكل في الباشن فروت رغم حموضة البذور إلى حدٍّ ما، كما يُمكن تصفية اللُبّ من هذه البذور وصناعة عصيرٍ منه، أو غلي كامل الثمرة وخلطها لصناعة العصير، كما يُمكن استخدام الثمرة في صناعة مربى الباشن فروت،[٤] وبالإضافة إلى ذلك؛ يُمكن استخدام بذور الباشن فروت في العديد من منتجات الأغذية الوظيفية (بالإنجليزية: Functional Foods)، كما يُمكن لزيت البذور أن يُستخدَم كموادٍ عطرية في تحضير الأطعمة؛ ولذلك بسبب رائحته التي تُشبه رائحة هذه الفاكهة.[٥]