طرق صحية لتخزين الأرز تعرفي عليها

‘);
}

3 طرق صحية لتخزين الأرز

سندرج لكِ أهم طرق لتخزين الأرز وهي كما يأتي ^[١]:

تخزين الأرز غير المطهو

• اختاري وعاءً بلاستيكيًا محكم الإغلاق، أو وعاء زجاجيًّا أو معدنيًّا، وتأكدي من أنّ له غطاء.
• ابحثي عن الأوعية التي تحتوي على أنبوب صب الأرز، كما تتوفر أوعية عليها علامات لقياسات معيارية على جوانبها والتي تُساعد على معرفة كم تبقى لديكِ من الأرز.
• ضعي الأرز داخل الوعاء وأحكمي إغلاقه، وأزيلي الأرز من الكيس ثم اسكبيه داخل الوعاء الذي اخترته، ثم أغلقيه بإحكام بعد أن تضعي الأرز داخله.
• إن كنتِ تحفظين الأرز داخل كيس تأكدي من إزالة كل الهواء خارجه، وهذا سيساعد على إطالة مدة صلاحيته.
• هذا الأسلوب يُناسب تخزين كميات كبيرة من الأرز.
• خزني الأرز في مكان بارد وجاف، هذا سيساعد على حماية الأرز من الضوء والرطوبة، والتي قد تؤثر على نوعية الأرز، وضعي الأرز على مكان مرتفع لحماية الأرز من أي آفات وحشرات قد تحاول الدخول إليه.
• ضعي الأرز في الثلاجة أو في الفريزر وذلك إن كنتِ تعيشين في مكان حار جدًا، مع رطوبة عالية، إن كنتِ قلقة من الحشرات التي قد تغزو الأرز.
• بما أن الأرز الجاف غير المطبوخ لا يحتوي على الماء فلن يتجمد وقد تشعرين بأنه بارد نسبيًا لذلك في البداية أزيليه من الثلاجة أو الفريزر واستخدميه مباشرة.
• تخلصي من الأرز الذي قد يحتوي على حشراتٍ أو آفات أخرى.
• استخدمي الأرز الأبيض خلال سنة إلى سنتين أما الأرز الأسمر خلال 6 إلى 12 شهرًا، وهذا للتأكد من الحفاظ على نكهته جيدة، كذلك فإن الأرز البني يحتوي كمية أعلى من الأرز داخله، لذلك خططي لاستخدامه أي أرز مخزّن لديكِ بسرعة.
• الأرز البني التالف تظهر منه رائحة كريهة كما أن مظهره يصبح زيتيًا لذلك تخلصي منه إن لاحظت أيًا من هذه الأمور لحماية نفسكِ وعائلتكِ من الأمراض.

تبريد الأرز المطبوخ في الثلاجة

• بردي الأرز الساخن وذلك بفرده على صينية مدهونة بخفة بالزيت، رشي صينية الفرن بزيت الطهو حتى لا تلتصق أو ادهنيها بفرشاة تحتوي على بعض الزيت النباتي، ثم ضعي الأرز على الصينية ووزعيه، واتركيه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ويحتاج تقريبًا لمدة 10 دقائق حتى يبرد تمامًا.
• إن لم ترغبي بأن تدهني صينية الفرن بالزيت ضعي طبقة من ورق الزبدة؛ بدلًا من ذلك فهذا أيضًا سيساعدكِ على منع التصاق الأرز بالصينية.
• يمكنكِ ترك الأرز داخل القدر حتى يبرد تمامًا، لكن قد تحتاج لمدة أطول، فقط اكشفي غطاء القدر وذلك لتسريع تبريده إن لم تودين وضعه على صينية الفرن.
• انقلي الأرز المبرد إلى كيس بلاستيكي أو وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق، وبعد أن يبرد الأرز اسكبيه داخل وعاءٍ بلاستيكيٍ له غطاء أو كيس بلاستيكي ثم تخلصي من الهواء الزائد داخل الكيس ثم أغلقيه.
• إن كان غطاء الوعاء البلاستيكي غير محكم الإغلاق حاولي وضع قطعة من ورق الزبدة أعلى الوعاء قبل إغلاقه وهذا لإغلاقه بقوة أكبر.
• استخدمي الأرز المطبوخ خلال مدة تتراوح بين 4-6 أيام، إن كنتِ قد أضفتِ إلى الأرز مرقة الدجاج أو مرقة الخضار حاولي استخدامه خلال 2-3 أيام، وعندما تودين تناول الأرز سخنيه على الغاز أو داخل الميكروويف وأضيفي له ملعقتين كبيرتين من الماء لكل كوب من الأرز، وسخنيه داخل الميكروويف لمدة 30 ثانية، أو على الغاز في قدر مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
• يمكنكِ استخدام الأرز داخل بعض الوصفات الأخرى مثل وصفة الأرز المطبوخ أو الحساء واليخنات.
  • ملاحظة: يجب أن تتخلصي من الأرز المطبوخ بعد مرور ساعتين لأنه قد تنمو داخله البكتيريا التي قد تسبب لكِ الأمراض.

تفريز الأرز المطبوخ

• افردي الأرز المطبوخ على صينية الفرن حتى يبرد تمامًا، ورشي صينية الفرن ببخاخ الزيت أو ادهني طبقة رقيقة من الزيت النباتي ثم ضعي الأرز على صينية الفرن، ثم افرديه بالملعقة المطاطية واتركيه حتى يصبح بدرجة حرارة الغرفة ويحتاج تقريبًا لمدة 10 دقائق.
• يمكنكِ استخدام ورق الزبدة بدلًا من رش بخاخ الزيت وذلك حتى لا يلتصق الأرز على صينية الفرن.
• يمكنكِ ترك الأرز داخل القدر واكشفي القدر حتى يصبح باردًا وقد يحتاج لمدة ساعة تقريبًا حتى يبرد، لكن تأكدي من ألا تتركي الأرز لمدة تزيد عن الساعتين.
• ضعي الأرز داخل كيسٍ بلاستيكي وخزنيه داخل الفريزر، واستخدمي ملعقة لسكب الأرز داخل كيس بلاستيكي ثم تخلصي من الهواء الزائد، وأغلقيه بإحكام مباشرة، ثم ضعي كيس التفريز داخل الفريزر إلى حين استخدامه.
• اكتبي تاريخ تخزين الأرز على الكيس وهذا لتعرفي إن كان استخدامه آمنًا.
• استخدمي الأرز المفرز خلال 6 أشهر للحصول على أفضل النتائج، ويجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر -18 عند تفريز الأرز فيها، وإن كانت أعلى من ذلك استخدمي الأرز خلال 6 أشهر.
• سخني الأرز المفرز في الميكروويف أو على الغاز، فقط ضعي الأرز مع ملعقتين كبيرتين من الماء لكل كوبٍ من الأرز، وشغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية في وعاءٍ آمن للميكروويف ولا تنسي تغطية الأرز، وحركي الأرز وشغلي الميكروويف لمدة 30 ثانية مرة ثانية حتى يصبح ساخنًا وخفيفًا، أما لتسخينه على الغاز ضعي ملعقتين كبيرتين من الماء لكل كوب من الأرز واطهي الأرز على نارٍ متوسطةٍ إلى منخفضةٍ حتى يصبح ساخنًا وخفيفًا.
• يمكنكِ إضافة الأرز مباشرة إلى بعض وصفات الطهو مثل بودينج الأرز وغيرها.

[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]

المدة المسموحة لتخزيين الأرز

يختلف الأرز الأبيض عن الأرز البني بمدة تخزينه، فالأرز الأبيض طالما لم تظهر عليه علامات التلف يمكنكِ تناوله بأمان دون القلق عن المدة، أما الأرز الأبيض المطهو فيمكن استخدامه خلال مدة تتراوح بين 4-6 أيام مع تخزينه داخل الثلاجة، ولكن بعض الأشخاص يتركونه لمدة أسبوع أو أسبوعين، ولكن لا يُفضّل تركه لمدة تزيد عن 5 أيام داخل الثلاجة وبعد ذلك يمكنكِ وضعه داخل الفريزر وهذا لتتأكدي من أنه يمكنكِ تناوله بأمان، ويمكنكِ تركه داخل الفريزر لمدة تتراوح بين 4-6 شهور ويحافظ فيها الأرز على نكهته.

لا يجب أن يبقى الأرز المطهو خارج الثلاجة لمدةٍ تزيد عن الساعتين حتى لا يزيد خطر الإصابة بالأمراض، إذ إنّ ترك الأرز لمدة 4 ساعات بدرجة حرارة الغرفة قد يسبب لكِ الأمراض^[٢].

من حياتكِ لكِ

سندرج لكِ سيدتي أفكار وصفات لما يمكنكِ عمله بما يتبقى من الأرز وهي كما يأتي^[٣]:

• الأرز المقلي سريع التحضير: يستخدم في هذه الوصفة الأرز مع البيض المقلي والبازيلاء، والبيكون والفطر، وتطهى المكونات سويًا وينضج الطبق خلال 15 دقيقة.
• الدجاج مع البيض والأرز المقلي: يُعدّ هذا الطبق من الأطباق الآسيوية المعروفة باستخدام بقايا الأرز والدجاج مع بعض البهارات والخضار.
• الأرز الكوري: يُعدّ هذا الطبق خيارًا رائعًا لاستخدام بقايا الأرز فهو طبق صحي يحتوي على الخضار ولحم الحبش مع بعض البيض المقلي.
• سلطة التونا والأرز: يمكنكِ إعداد هذا الطبق ثم ضعيه في الثلاجة ويمكنكِ تناوله خلال ثلاثة أيام.
• أرز الحبش المبهر سريع التحضير: ضعي بقايا لحم الحبش مع بعض الأرز المطهو مسبقًا وحضري منها الأرز المقلي مع البيض.
• الأرز المقلي مع البيض والزنجبيل: يمكنكِ تحضير هذا الطبق مع بعض قطع من الجمبري المطهو وهو طبق صيني لذيذ.
• الأرز المقلي مع الخضار والبيض المبهر: بهري الأرز بالطريقة التي ترغبينها ثم أضيفي له ما يتوفر لديكِ من الخضار المختلفة.
• سلطة السلمون المدخن بالأرز: يمكنكِ تحضير هذه السلطة الآسيوية مع الفلفل وصلصة السمسم.
• أزر جوز الهند: يمكنكِ خلط الأرز البسمتي المطهو مسبقًا وخلطه مع جوز الهند والكاري وتقديمه للحفلات.
• الدجاج بالكاري وأرز الكاجو: يمكنكِ تحضير هذا الطبق في الليالي التي تكونين بها متعبة فهو سهل التحضير.

المراجع

1. ^^أب“How to Store Rice”, wikihow, Retrieved 31-7-2020. Edited.
2. ↑“Does Rice Go Bad?”, doesitgobad, Retrieved 31-7-2020. Edited.
3. ↑“Leftover rice recipes”, bbcgoodfood, Retrieved 31-7-2020. Edited.