طرق تخزين الثوم

‘);
}

طرق تخزين الثوم

يجب ألا نترك أسنان الثوم المقشرة في درجة حرارة الغرفة، لأن الثوم سريع التلف، لكن تُوجد بعض الحلول التي تساعد في تأجيل ذلك^[١][٢]:

• التبريد: نخزن أسنان الثوم المقشر الكامل أو المفروم في عبوات مغلقة الإحكام، ونبردها لمدة ثلاثة أيام إلى أسبوع كحد أقصى، ويجب أن نتخلص بعد هذه الفترة من أيِّ بقايا؛ لضمان سلامة الأغذية، لأن تناول الثوم المخزن لفترة طويلة قد يسبب التسمم.
• التجميد، نجمد الثوم المقشر للحفاظ عليه لمدة ستة أشهر، لكن هذه الطريقة غير مقبولة عند البعض، لأن طريقة التجميد تغير من نكهته وطعمه، لذلك تُوجد عدة طرق تحافظ على نكهته، وتتمثل بما يأتي:
  • نلف الثوم الكامل المقشر فرديًّا في ورق معدني، أو كيس بلاستيكي، ونرتبها في عبوات مناسبةً، ونضعها في الثلاجة، وهنا يسهل علينا استخدام القطع التي تلزمنا دون الحاجة إلى تذويب القطع بأكملها.
  • نضع الثوم منتشرًا وعشوائيًّا داخل كيس بلاستيكي أو عبوة بلاستيكية مناسبة لنتمكن من تقسيمه بسهولة إلى كميات دون الحاجة إلى تذويب الكمية كاملةً.
  • ندمج الثوم المفروم مع بعض السوائل، كالماء أو عصير الليمون، ثم نجمده في مكعبات ثلج، فهذه الطريقة أيضًا تسمح لنا باستخدام الكمية المطلوبة.
  • ننقع الثوم المقشر بكمية مناسبة من الزيت، لأن الزيت يحفظ أسنان الثوم من التعجين، مما يسمح لنا باستخدام الكمية المطلوبة.
• التمليح: نملح محلولًا من الماء، ولكل كوب ماء نضع ملعقةً كبيرةً من الملح، ونغمر الثوم داخل المحلول، ونخزنها في وعاء محكم الإغلاق، ونتركها تختمر في درجة حرارة الغرفة، بعيدًا عن أشعة الشمس، لمدة شهر تقريًبا، ثم نخزنها في الثلاجة، ويدوم هذا الثوم المملح لمدة ستة أشهر في الثلاجة.
• مسحوق الثوم: نجفف الثوم ونطحنه في مطحنة كهربائية، ويمكن أن نضيف الأعشاب والتوابل المجففة في هذه الطريقة للحصول على نكهات إضافية.
• زيت الزيتون: نضع الثوم المجفف في وعاء مناسب وواسع الفم ونحكم إغلاقه جيدًا، ثم نضعه في الثلاجة، فإذا تحول زيت الزيتون إلى مادة صلبة فيجب استخدام ملعقة واحدة، ويجب أن تكون الملعقة جافةً، ويجب الحذر أثناء عملية التخزين في درجة حرارة الغرفة، لأن ذلك يسبب انخفاض حموضة الثوم ونقص الأكسجين في الزيت، مما قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، لذلك يجب أن نحفظه مباشرةً في الثلاجة.

ما فوائد الثوم؟

أظهرت الأبحاث العلمية أن تناول الثوم يمكن أن يساعد في العديد من المشكلات الصحية؛ نظرًا لفوائده الكثيرة التي يمكن أن يوفرها الثوم للجسم^[٣]:

• يحتوي العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، ويحتوي على سعرات حرارية قليلة.
• يساعد في خفض مستوى ضغط الدم، فقد أثبتت درسات علمية أن تناول الثوم يخفض من ضغط الدم، ويحمي من أمراض القلب والنوبات الدماغية.
• فعال ضد نزلات البرد، فقد أثبت دراسة إلى أن تناول مكملات الثوم يوميًّا قد يقلل من فرصة الإصابة بالزكام أو المرض أو الإنفلونزا.
• يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تحسين مستوى الكولسترول السيئ في الدم.
• يعدّ غنيًّا بمضادات الأكسدة، والتي يمكن أن تمنع حدوث مرض الخرف وألزهايمر.
• يحسن من الأداء الرياضي للجسم، فيزيد من قدرة الجسم على التمرين.
• يمنع من فقدان العظام والتهاب المفاصل.
• يخلص الجسم من المعادن الثقيلة، فهو حصن ضد تلف الأعضاء، وضغط الدم.

ما فوائد الثوم لشعرك؟

يعد هذا المكون الطبيعي أداةً فعالةً في مساعدة الشعر على نموه وتعزيزه كثيرًا، ومن فوائده^[٤]:

• يحتوي الثوم على نسبة عالية جدًّا من المعادن، كالكالسيوم، والزنك، والكبريت، والتي تعد ضروريةً لنمو الشعر.
• يساعد محتوى السيلينيوم في الثوم على تنشيط الدورة الدموية؛ للحصول على أقصى قدر ممكن من التغذية.
• يساعد على الحد من الجراثيم والبكتيريا، التي يمكن أن تسبب الضرر لفروة الرأس ونمو الشعر، فهو مضاد للميكروبات.
• يساعد على تقوية بصيلات الشعر ومنع الانسداد وتقويتها، ويقلل من تساقط الشعر.
• يساعد على تهدئة فروة الرأس المهيجة، ويعالج مشكلة قشرة الرأس.
• يحسن من إنتاج الكولاجين الذي يعد مهمًّا لصحة الشعر، مما يساعد على نمو الشعر.

الاستخدامات العلاجية للثوم

يمكن استخدام الثوم في العديد من الحالات الصحية، ومن هذه الحالات ما يأتي^[٥]:

• حالات تهيج الجلد: يساعد الثوم في تهدئة الكثير من أنواع تهيج الجلد، فهو مليء بمضادات الأكسدة المضادة للالتهابات، مثل الطفح الجلدي، والصدفية، ويستخدم عن طريق فرك المكان المصاب في البشرة بزيت الثوم.
• القروح الباردة: يساعد الثوم في الحد من الألم والتورم المرتبط بالقرح البارد، ويستخدم عن طريق قطع سن من الثوم إلى النصف، وفرك الجانب المقطوع على القرح.
• القدم الرياضية: يساعد الثوم على تهدئة وعلاج الالتهابات الفطرية، ويستخدم عن طريق وضع بعض من أسنان الثوم المهروس في حمام مائي دافئ، ثم نقع القدمين لمدة نصف ساعة.
• حب الشباب: يساعد الثوم على قتل البكتيريا التي تسبب ظهور حب الشباب، ويستخدم عن طريق فرك فصوص الثوم مباشرةً على البثور.
• نمو الشعر: يساعد الثوم في تعزيز ونمو الشعر وقوته، وتدفق الدم والدورة الدموية، ويستخدم عن طريق وضع شرائح من الثوم على فروة الرأس وفركها جيدًا.
• فوائده الصحية الأخرى: يساعد الثوم في تجنب نزلات البرد، وتحسين صحة القلب، ويزيد من التمثيل الغذائي، ويمتلك خصائص مكافحة لمرض السرطان.

المراجع

1. ↑“The 7 Best Ways to Store Garlic For Future Use”, gordanladdskitchen, Retrieved 6-11-2015. Edited.
2. ↑“Preserving Garlic”, vegkitchen, Retrieved 6-11-2019. Edited.
3. ↑“10 Surprising Health Benefits Of Garlic (Proven With Studies)”, organics, Retrieved 6-11-2019. Edited.
4. ↑“How To Use Garlic For Hair Growth”, stylecraze, Retrieved 6-11-2019. Edited.
5. ↑“11 Reasons Why Garlic Is The Most Useful Food In Your Pantry”, onegoodthingbyjillee, Retrieved 6-11-2019. Edited.