إليك مكونات الكيكة الاسفنجية:

• 6 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 كوب سكر حبيبي أو ما يعادل 210 غرام.
• 1 كوب دقيق متعدد الاستعمالات أو ما يعادل 130 غرام
• 1/2 ملعقة صغيرة بودر خَبز.

بعد تحضير مكونات الوصفة، قم باتباع الخطوات الآتية لتحضير الكيكة الاسفنجية:

1. سخن الفرن على درجة 176 مئوية.
2. ضع ورق الزبدة على قالبين الكيك ولا تقم بدهن الجوانب.
3. اخفق 6 بيضات كبيرة في وعاء خلاط كهربائي مزود بمرفق خفق لمدة دقيقة واحدة على سرعة عالية.
4. أثناء التحريك، أضف كوبًا واحدًا من السكر تدريجيًا واستمر بالخفق لمدة من 8-10 دقائق حتى يصبح المزيج سميكًا ورقيقًا.
5. اخفق كوب الدقيق و1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الخبز.
6. نخل مزيج الدقيق وبودرة الخبز في خليط البيض بمقدار الثلث في المرة الواحدة، قلب بملعقة مع كل إضافة حتى يتجانس الخليط.
7. اكشط الملعقة من الأسفل لالتقاط أي كتل من الدقيق وتوقف عن الخلط عند عدم وجود خطوط طحين متبقية.
8. لا تفرط في الخلط وإلا ستفرغ الخليط من الهواء.
9. قسّم بالتساوي بين قوالب الكيك المحضرة.
10. اخبز في درجة 174 مئوية لمدة 23-28 دقيقة، أو حتى يصبح السطح بنيًا ذهبيًا.
11. قم بإزالته من القالب عن طريق تحريك ملعقة رفيعة حول الحواف ثم انقلها إلى رف سلكي وأزل دعامة الرق.
12. اترك الكيك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ثم قطع الطبقات بالتساوي إلى نصفين بسكين مسنن.

• تحتوي الحُصة الواحدة على عدد سعرات حرارية عالي جدًا، لذا لا يُناسب هذا الطبق من يريد إنقاص وزنه.

• يوجد العديد من أصناف الكعك المصنوعة من المحلى المصنع والتي من الممكن أن تلائم اكثر.
• تحتوي الحصة الواحدة على كمية كبيرة من السُكر لذلك يجب الحذر من تناوله.

• بالنسبة لمرضى القلب فإن كمية الكوليسترول تعد نسبيًا عالية لهذا يُفضل الامتناع عن هذه الكعكة أو استهلاك كمية قليلة.
• يجب الحذر من تناول هذا الطبق بسبب احتوائه على نسبة عالية من الصوديوم والكوليسترول.

• بالنسبة للحوامل الوجبة متكاملة وتحوي البروتين والكربوهيدرات والدهون.
• كمية السكر عالية جدًا مما يؤدي إلى زيادة بالوزن أكثر من المعدل الطبيعي.
• انتبهي للحصة المتناولة واعتبريها مصدر لإمدادك بالطاقة ما بين الوجبات أو خلال العمل.