تعرف معنا عزيزي القارئ على بعض المعلومات التي تتعلق بـ خل بلسمك ، وذلك من خلال مقالنا اليوم من موسوعة، فهذا النوع من الخل يتم استخدامه وإضافته على الأطعمة المختلفة لما له من نكهة ومذاق طيب ولذيذ، حيث يتم وضعه مع اللحوم، والسلطات، وذلك لأن مذاقه يجمع بين الحلو الحامض، والمالح الحلو، وهو بالطبع له فوائد كثيرة لجسم الإنسان، ولكن من أين يتم صناعته، وما هي أهميته التي يحظى بها، هذا ما سنجيب عليه من خلال السطور التالية فقط عليك مُتابعتنا.
خل بلسمك
يتم صناعة هذا الخل من العنب الأبيض، وذلك من خلال تقطيع حبات العنب الطازجة، ثم طبخها على النار، وتكون درجة الحرارة متوسطة.
ويتم تركه على النار، حتى نُلاحظ أن الحجم أصبح ثلثي الحجم الأصلي للعنب، وهنا يتم رفعه من النار، مع إحضار أواني خشبية ووضع العنب بها، ثم تخزينه، وتركه.
وهذا الخل يأتي إلينا من دولة إيطاليا، فهو في الأصل يُصنع من العنب الإيطالي، والذي يُطلق عليه تربيانو، وهو يتميز باللون الأبيض، ونجد في مذاقه بعض الحموضة.
فوائد خل البلسمك
هناك مجموعة من الفوائد المختلفة الخاصة بهذا الخل، فقديماً كان المواطنين الإيطاليين يستعملونه من أجل التخلص من الصداع، وكان سعره مرتفع في هذا الوقت، قبل أن يتم استخدامه مع الأطعمة ويضعوه عليه لإعطاءه نكهة رائعة.
بالإضافة إلى ذلك فهو له عدة فوائد ومن بينها الآتي:-
- تحفيز الأنزيمات الهاضمة ومنها أنزيم الببسين.
- التحسين من عملية الهضم.
- تعزيز وتقوية صحة الجلد؛ لاحتوائه على المركبات المضادة للميكروبات المختلفة، ومنها حمض الخليك، ومضادات الأكسدة.
- مُعالجة احتقان الأنف.
- تنظيم مستوى السكر داخل الدم؛ لأنه يعمل على زيادة استجابة الأنسولين مع تنشيطه.
- خفض الوزن، لما له من دور كبير في ضبط الشهية داخل الإنسان، لذا فهو يعمل على مُساعدة المعدة لكي تُفرغ الطعام في وقت قصير.
- التحسن والرفع من جهاز المناعة داخل الجسم.
- حماية الأوعية الدموية، وتدفق الدورة الدموية بشكل قوي.
- يٌساهم في مُعالجة الجروح لأن به خصائص مُضادة للميكروب، الفيروس، أو الفطريات.
- يحمي جسم الإنسان من الجذور الحرة الضارة، وذلك بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في عناصره.
- التقليل من ضغط الدم العالي، مع السيطرة عليه.
- انخفاض حرقة المعدة، وارتداد المريء.
فوائد خل البلسمك للبشرة
يعمل على تنظيف وتفتيح بشرة الإنسان، مع التقليل من تصبغات الجلد التي تنتج من التعرض لأشعة الشمس، مما يؤثر بشكل سلبي على البشرة، وينتج عنه الإصابة بالجفاف، والحكة.
عند التعرض للدغة قنديل بحر، أو نحلة فبإمكانك وضع بعض قطرات خل بلسمك على المكان المُصاب بشكل مُباشر وفوري بعد الإصابة؛ حتى لا تظهر حبوب.
استخدام خل البلسمك في الطبخ
من الممكن استخدامه مع الدجاج، السمك، اللحوم، وذلك خلال عملية الطهي، أو بإمكانك تقديم الخل بشكل منفصل بجوار الوجبات المختلفة.
يُمكن إضافته على بعض الأنواع من الجبن المختلفة منها جبنة الفيتا.
بالإضافة إلى ذلك يُمكنك وضع خل بلسمك مع صلصة السلطات، أو السلطات العادية، أو سلطة الفواكه.
ونظراً لأن مذاقه حلو حامض، وأيضاً حلو مالح، فهو يتم استعماله مع عدد من الأنواع والأصناف المختلفة من الطعام، فمن الممكن وضعه على سلطة المشروم، والجرجير، مع وضع عدد من المكونات الأخرى منها الجبنة، اللوز المحمص، الزبدة ووضع صلصة بها دبس الرمان ، خل البلسمك، زيت الزيتون، الثوم، فلفل أسود وملح، وسيكون لديكِ سلطة رائعة وذات مذاق شهي.
أضرار خل بلسمك
بالرغم من الفوائد العديد لخل بلسمك، إلا أن المُبالغة في استخدامه قد تؤدي إلى بعض الأضرار ومنها الآتي:-
- حروق في المعدة، وتعرضها للكثير من الأمراض السرطانية المختلفة.
- الإصابة بتليف الكبد .