فوائد سمك الكنعد للجسم ، يُعد سمك الكنعد نوع من أنواع أسماك الإسقمري، كما أنها تُعرف باسم الماكريل الأسباني واسمها العلمي “سكمبيرومورس كميرسو”، وتُعتبر مصدر غذائي يحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، وتُعد من سلالات أسماك التونة، وهي من الأسماك المهاجرة، فدائمًا ما تهاجر لتبحث عن البيئة المناسبة لها، كما أنها تتأثر بدرجات الحرارة، وتوجد هذه الأسماك على طول السواحل مثل المحيط الهندي، وخليج عمان، وبحر العرب، والخليج العربي، سوف نعرض عليكم في المقال التالي في الموسوعة أهم المعلومات الغذائية عن سمك الكنعد.
الكنعد
يتميز سمك الكنعد بجسم مستطيل الشكل ومضغوط إلى حد ما، ويمتلك حوافًا ذيلية وزعانف ضئيلة، كما أن له زعنفة ذيلية متفرعة، وتأخذ أسنان هذا السمك الشكل المخروطي، وتتميز أيضًا بلون ظهرها الأزرق الذي يشبه كثيرًا لقوس قزح، ويوجد عليه عدة تموجات، وبعض الشرائط العمودية الرفيعة.
فوائد سمك الكنعد للجسم
- يُساعد تناول هذا النوع من الأسماك على تقوية الجهاز المناعي، وتحسين الذاكرة بشكل كبير، وذلك لكونه يتضمن على كميات كبيرة من الأوميجا 3.
- يحد من خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
- يعمل على تنظيم معدل ضربات القلب، كما أنه يُساعد على الوقاية من خطر التعرض لأزمات القلب، وتصلب الشرايين.
- يُساهم بشكل كبير في ضبط معدل الضغط ونسبة الكوليسترول في الدم، ويعمل أيضًا على تثيبيط مستوى الدهون الثلاثية في الدم.
- يُعالج التهابات المفاصل، والعظام، كما أنه يُساعد في حالة التهابات اللثة، وذلك لاشتماله على العديد من المواد المضادة للالتهابات.
- ينصح الأطباء الحوامل تناول هذا النوع من السمك بسبب اشتماله على العديد من الفيتامينات المهمة والضرورية للحامل مثل فيتاميني أ و د، كما أنه يضم عناصر اليود، والفسفور، والكالسيوم الضروريين لنمو الجنين.
القيمة الغذائية لسمك الكنعد
يحتوي هذا النوع من الأسماك على..
- 76% من اللحم الصافي.
- 20% من البروتينات.
- 4.4% فقط من الدهون.
- 125 سعر حراري.
طرق طبخ سمك الكنعد
سمك كنعد مقلي
المقادير
- كوب من الدقيق.
- بهارات.
- زيت ذرة.
- شرائح سمك الكنعد.
طريقة التحضير
- نخلط البهارات مع الدقيق جيدًا.
- نضع شرائح السمك في خليط الدقيق والبهارت ونغلفه جيدًا.
- نضع الشرائح المغلفة في الزيت المغلي على النار، وتحمر الشرائح حتى النضج التام.
- يمكن أن تقدم شرائح الكنعد المقلية مع البطاطا المقلية.
سمك الكنعد في الفرن
المكونات
- 8 شرائح من سمك الكنعد .
- 2 فلفل رومي مقطع شرائح.
- 2 من البصل المتوسط الحجم.
- 8 من حبوب الثوم.
- كمية قليلة من الكزيرة الخضراء والشبت.
- بهارات سمك.
- بهارات أساسية.
- فنجان من عصير الليمون.
- 4 من البطاطس المتوسطة الحجم.
- 4 معالق كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- يتم نقع شرائح السمك في الماء، بعد خلط الماء بالقليل من الملح والكركم لمدة 10 دقائق.
- يمزج الثوم، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، وملعقتين من بهارات السمك، ومعهم ملعقتين صغيرتين من الملح والفلفل الأسود ونخلطهم مع 4 معالق من الماء.
- نتبل شرائح السمك بهذه التتبيلة جيدًا ثُم تترك في التتبيلة.
- نقوم بتقشير البطاطس وتقطيعها ووضعها مع قطع البصل، وزيت الزيتون والكركم، والملح والفلفل الرومي، ونقلبهم جيدًا ونرصهم بشكل مناسب في صينية الطهي.
- ثُم نرص شرائح السمك المتبل في الصنية فوق البطاطس، ثُم نضع فوقها شرائح الفلفل، وقليل من زيت الزيتون، ثُم توضع في الفرن حتى تمام النضج.
كبسة سمك الكنعد
المكونات
- سمك كنعد.
- مقدار من الأرز حسب الحاجة.
- 3 حبات من البصل المقطع قطع على شكل مكعبات.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر المقطع.
- 2 من فصوص الثوم المهروس.
- كمية من البقدونس المفروم.
- لب ليمون أسود ” حسب الحاجة”.
- بهارات.
طريقة التحضير
- تشوح قطع البصل بدون أي زيت، وبعد أن يصبح لونه ذهبي تضع عليه قليل من الزيت ثُم الفلفل الأخضر والثوم وتقلب المكونات جيدًا حتى تدبل.
- ثُم يوضع على المكونات ملعقة واحدة من البهارات، وتخلط باقي كمية البهارت مع الدقيق وغمس السمك في الطحين المخلوط بالبهارات ويقلب جيدًا.
- يتم قلي السمك في الزيت بعد تغليفه جيدًا بالدقيق، ثُم يوضع الخضار في قاع الصنية، ويوضع الرز فوقه ويترك لمدة 15 دقيقة على النار ليتم تسويته.
- بعد تمام تسوية الأرز والخضار يقلب فوق السمك المقلي.
المصدر: 1.
