فوائد الفواكه والخضار للصحة

يتغذى الإنسان ويعتمد في غذائه على الأطعمة التي تمده بالطاقة، ومن ثمّ يسعى إلى معرفة فوائد الفواكه والخضار لكي يكون بصحة وعافية عند تناولها، فالفواكه والخضروات من الأطعمة الأساسية التي تساعد في الوقاية والشفاء من بعض الأمراض، وفي مقالنا هذا نقدم لكم من خلال الموسوعة كافة المعلومات اللازمة عن الفاكهة والخضار، وفوائدها للجسم، بالإضافة إلى التعرّف على القيمة الغذائية الفواكه والخضار، والطريقة الصحيحة التي ينبغي اتباعها للحصول على هذه القيم الغذائية.

فوائد الفواكه والخضار للصحة بشكل عام

فوائد الخضروات للصحة

      دائمًا ما نسمع أن تناول الخضار هو شيء هام للغاية ولكن لا نعرف الفوائد الرئيسية له، لذا فإليك أهم فوائد الخضار للجسم:

1- يساعد الخضار في تحسين عملية الهضم، لأنّه يحتوي على كمية كبيرة من الألياف التي تساعد القولون في التخلّص من السموم المتراكمة عن طريق الفضلات، وبالتالي يخفف من حِدّة الالتهابات التي يتعرض لها القولون نتيجة تناول الوجبات سريعة التحضير.

2- الخضروات تحتوي على الكثير من المعادن والفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم، وهذه العناصر تحمي الجسد من الأمراض، وتساعد في بنائه.

3- إذا كنت تريد أن تتخلص من الوزن الزائد في الجسم، فالخضروات تساعدك في هذا الأمر بكل سهولة، نظرًا لقلة السعرات الحرارية المتواجدة فيها.

4- تساعد الخضروات في التخلص من الأنيميا، وتعمل أيضًا على تقوية مناعة الجسم وبالتالي محاربة الأمراض، فبعض من الخضروات كالسبانخ تحتوي على نسبة من الحديد وهذا العنصر يحتاج إليه الجسد للتخلص من الأنيميا.

فوائد الفواكه للصحة

      الفواكه من الأطعمة اللذيذة التي يفضلها الجميع، ولذلك نقدم هنا فوائد الفواكه وأهميتها  لصحة الإنسان:

1- تحتوي الفواكه على نسبة من السكر النباتي، والتي تعتبر بديل جيد للسكر الأبيض الضار بالصحة، فالسكر المتواجد في الفواكه يُعدُّ من العناصر الهامة التي يحتاج إليها الجسم، وذلك عندما يتناول الفاكهة باعتدال.

2- الفواكه بها نسبة مرتفعة من الألياف التي تسهل عملية الهضم، وتمنع الإصابة بالإمساك، وذلك عندما يتم تناولها بقدر معتدل.

3- تقوي الفواكه من مناعة الجسم في الإنسان، وتجعله قادر على مواجهة الأمراض الموسمية كنزلات البرد، نظرًا لاحتواء البعض منها على فيتامين سي.

4- يمكن الاعتماد على بعض من الفواكه للتخلص من الوزن الزائد، نظرًا لقلة السعرات الحرارية بها، مثل: البرتقال، والتفاح، واليوسفي، بالإضافة إلى احتوائها على العناصر الهامة التي تجعل الجسم يتخلص من الدهون المتراكمة، ويساعد في عملية الحرق.

القيمة الغذائية للفواكه والخضروات

      بعد أن ذكرنا الفوائد الخاصة بالفواكه والخضروات، لا يجب علينا أن نجهل القيمة الغذائية لبعض من الخضروات والفواكه، فالقيم الغذائية عبارة عن فيتامينات ومعادن، وتشمل الآتي:

• الفيتامينات وهي تنقسم إلى إلى نوعين:

النوع الأول: فيتامينات ذائبة في الدهون، وهي فيتامين k، D، A، E، وهذا يتواجد في الجزر، اللفت، العنب، الكيوي، الطماطم، البطاطا.

النوع الثاني: فيتامينات ذائبة في الماء، وهي فيتامين B، B12، C، وهذه الفيتامينات تتواجد في الليمون، البرتقال، البروكلي، البطاطا.

• أما بالنسبة للمعادن فهي تشتمل على الآتي:

البوتاسيوم وهو المتواجد في الموز، الخوخ، الزبيب، العنب.

الكالسيوم ومتواجد في البطاطا، السبانخ، التوت، العنب.

الحديد ويتواجد في التوت، السبانخ، العدس.

الكربوهيدرات والألياف وتتواجد في البرتقال، التفاح، الخس.

بعض النصائح عند تناول الفواكه والخضروات

      لكي يستفيد الجسم من العناصر الغذائية المتواجدة في الفواكه والخضروات يجب اتباع التعليمات الآتية:

• يُفضل تناول الفواكه طازجة بدلًا من تناولها كعصائر.
• بقدر الإمكان لا يتم طبخ الخضار بالزيوت والدهون، ولكن يمكن طبخ الخضار على البخار أو شويه حتى لا تفقد الخضروات قيمتها الغذائية.

     ومما سبق نجد أن الفواكه والخضروات تحتوي على العديد من العناصر والمعادن الأساسية الهامة للجسم، ويجب على الفرد أن  يتجنب الأشياء التي تقلل من قيمة الفواكه أو الخضروات وبالتالي تفقد أهميتها للجسم.