فوائد الاستاكوزا كثيرة نظرًا لارتفاع قيمتها الغذائية واعتدال سعراتها الحرارية التي تُقدر بـ 70 سُعر في المتوسط في كل 100 جرام من الاستاكوزا؛ وبالرغم من أنها من ألذ أنواع المأكولات البحرية إلا أنها أقل شهرة من الكثير من أنواع المأكولات البحرية كالجمبري. ونظرًا لأهميتها الغذائية فقد جهز الموسوعة الموضوع الراهن لتنمية الوعي بفوائدها الصحية مع توضيح 2 من اشهى وصفاتها؛ ولكن قبل التطرق إلى كل ذلك يجب التنبيه إلى أن تناول الاستاكوزا يُصيب البعض بالحساسية.
القيمة الغذائية للاستاكوزا
يوجد بالاستاكوزا الكثير من العناصر الغذائية الهامة ويُمكنك معرفة أهم هذه العناصر ومعرفة قدر كل منها في كل 100 جرام من الاستاكوزا من خلال مطالعة المعلومات التالية:
- البروتينات = 15.97 جرام.
- الدهون = 0.95 جرام.
- الكالسيوم = 27 مليجرام.
- المغنيسيوم = 27 مليجرام.
- البوتاسيوم = 302 مليجرام.
- السيلينيوم = 31.6 ميكروجرام.
- الصوديوم = 58 مليجرام.
- الحديد = 0.84 مليجرام.
- النحاس = 0.42 مليجرام.
- الفوسفور = 256 مليجرام.
- الزنك = 1.3 مليجرام.
- المنجنيز = 0.23 مليجرام.
- الثيامين = 0.07 مليجرام.
- الريبوفلافين = 0.03 مليجرام.
- النياسين = 2.21 مليجرام.
- حمض البانتوثينيك = 0.55 مليجرام.
- فيتامين ب6 = 0.11 مليجرام.
- حمض الفوليك = 37 ميكروجرام.
- الكولين = 80.9 مليجرام.
- فيتامين ب12 = 2 ميكروجرام.
- فيتامين ج = 1.2 مليجرام.
- فيتامين هـ = 2.85 مليجرام.
- فيتامين ك = 0.1 ميكروجرام.
فوائد الاستاكوزا
- يساهم استهلاكها في خفض مخاطر الإصابة بالسمنة وذلك لغناها بالبروتينات التي تمد بالشعور بالشبع لوقت كبير إلى حد ما مقارنةً بمعظم أنواع المغذيات وبذلك فإن استهلاكه بصورة منتظمة يساعد في ضبط الشهية.
- يساعد تناولها بصورة منتظمة في دعم صحة القلب والأوعية الدموية وذلك بفضل وفرة محتواها من المغذيات الهامة لتقوية الجهاز الدوري والتي يُعتبر من أبرزها الأوميجا 3 التي ربطت عدة دراسات بين إشباع احتياج الجسم منها وبين تقليل احتمالات الإصابة باضطرابات القلب.
- يساعد تناولها دوريًا في خفض احتمالات الإصابة باضطرابات الغدة الدرقية ويعود الفضل في ذلك بشكل أساسي لاحتواء الاستاكوزا على قدر كبير من السيلينيوم الذي بين تحليل عدة دراسات أنه من أهم المغذيات الداعمة لصحة الغدة الدرقية ولقدرتها على أداء وظائفها الحيوية.
- يساعد استهلاكها مرة على الأقل على أسبوعيًا في تقوية صحة الجهاز العصبي مما ينعكس بالإيجاب على تحسين الصحة النفسية ويساهم في تحسين القدرة على التركيز، ويخفض معدل تأثر الخلايا العصبية في المراحل العمرية المتقدمة؛ وترجع فعاليتها في كل ذلك إلى دورها في إشباع الخلايا العصبية لعدد من المغذيات الهامة مثل: المغنيسيوم، والسيلينيوم، والريبوفلافين، والثيامين، والنياسين، وحمض البانتوثنيك.
- يساهم الاعتياد على استهلاكها في تقليل احتمالات الإصابة بالأنيميا وذلك لاحتوائها على قدر من الحديد والنحاس الأساسيين لتكوين خلايا الدم الحمراء بالإضافة إلى دورها في إمداد الجسم بقدر من فيتامين ج المساهم في تعزيز معدل امتصاص الحديد في الجسم.
- يساهم استهلاكها وتناول المأكولات البحرية أسبوعيًا في دعم القدرة على ممارسة المهام الحركية نظرًا لدور ذلك في تقوية العضلات من خلال إمدادها بقدر وفير من البروتينات
وصفات الاستاكوزا
صينية الاستاكوزا
المكونات
- كيلو استاكوزا.
- ملعقة كبيرة بصل مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل بودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
طريقة الإعداد
- يُخلط البصل مع الثوم.
- يُمزج الملح مع الفلفل، والزنجبيل، وعصير الليمون.
- يُضاف خليط البصل إلى مزيج عصير الليمون.
- تُتبل الاستاكوزا بمزيج البصل والتوابل.
- توضع الاستاكوزا في صينية خبز غير لاصقة.
- تُزج الصينية في فرن درجة حرارته متوسطة وتُترك لمدة 1/2 ساعة حتى تنضج جيدًا.
حساء الاستاكوزا
المكونات
- 1/2 كيلو استاكوزا.
- 1/2 لتر ماء مغلي.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 1/2 ملعقة صغيرة زيت ذرة.
طريقة الإعداد
- يُسخن الزيت في وعاء غير لاصق.
- يُضاف البصل مع التقليب بضعة دقائق.
- تُضاف الاستاكوزا مع استمرار التقليب لمدة دقيقتين في المتوسط.
- تُغمر الاستاكوزا بالماء ثم يُضاف الملح والفلفل.
- تُترك الاستاكوزا على النار حتى تنضج.
- تُزال الاستاكوزا من الحساء وتُخلى.
- يُصفى الحساء ويُقدم مع قطع الاستاكوزا.
لاحظ أنه بالرغم من أن فوائد الاستاكوزا متعددة إلا أن الإفراط في تناولها قد يتسبب في بعض الاضطرابات الصحية؛ لذا احرص على تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متكامل العناصر الغذائية.
المصادر: 1، 2، 3، 4.
