طريقة عمل كعك ابو الدهن
بواسطة: – آخر تحديث:
١٠:٢٧ ، ٢٩ يناير ٢٠١٩
١٠:٢٧ ، ٢٩ يناير ٢٠١٩
‘);
}
}
الكعك
يعد الكعك نوعًا من المأكولات الحلوة أو المالحة، ويدخل في صنعه عادةً الدقيق، إضافةً إلى عناصر غذائية أخرى كالبيض أو الزبدة أو الزيت، أو الحليب، كما تدخل الخميرة في إعدادها، ويُشار إلى أنّ الكعك يُعد بالمناسبات المختلفة كحفلات الأعراس والأعياد، أو يُعد كفطور إلى جانب الشاي أو العصائر.
‘);
}
طريقة كعك أبو الدهن
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من السكر.
- كوب من السمن أو الزبدة.
- نصف كوب من الماء الفاتر.
طريقة التحضير
- خلط السكر والخميرة معًا في كوب، وإضافة الماء، وتحريك المكونات جيدًا، وترك الخميرة حتى تتفاعل مع السكر لمدة خمس دقائق كحدٍ أدنى.
- نخل الدقيق، وإضافة الفانيليا والملح، وصنع تجويف في الخليط، وإضافة السمن بعد إذابته، وفرك المكونات باليدين إلى أن تتجانس تمامًا.
- صب خليط الخميرة تدريجيًا، والعجن باليد لحين الحصول على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- تغطية العجينة، وتركها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- تقسيم العجينة إلى قطع متوسطة الحجم، ومد كل قطعة بهيئة لولبية لحين تشكّل حبل من العجين.
- تقطيع حبل العجين بواسطة السكين لقطع متساوية الطول، ثمّ تشكيلها باليد عن طريق الضغط على منتصف كل قطعة ليُصبح سطحها أكثر اتساعًا وتُصبح على هيئة أصابع صغيرة الحجم.
- وضع حبات العجين في الصينية بعد تغليفها بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين القطعة والأخرى، ثم تغطيتها لمدة ثلاثين دقيقةً إلى أن تخمر.
- وضع الصينية في الفرن بعد تسخينه مسبقًا على حرارة 180 درجةً مئويةً، لمدة أربعين دقيقةً تقريبًا حتى تأخذ اللون الذهبي.
طريقة الكعك بالسمسم
المكونات
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب السائل.
للتزيين
- كوب من السمسم المحمص.
- ربع كوب من الملح الخشن.
- نصف كوب من الحليب السائل.
طريقة التحضير
- عجن كافة المقادير معًا باليد لمدة خمس عشرة دقيقة لحين الحصول على عجينة طرية جدًا، مع الإشارة إلى إمكانية إضافة المزيد من السائل إذا كانت قاسية، وذلك وفقًا لنوع الدقيق المستخدم.
- وضع العجينة في وعاء بعد دهنه بالزيت، وتغطيتها بالنايلون وتركها حتى تخمر لمدة ساعتين تقريبًا.
- تقسيم العجينة إلى عدة أجزاء.
- فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ويُمكن ذلك بواسطة اليد؛ لأنّ العجينة تكون طريةً جيدًا ولا حاجة لاستخدام الشوبك في عملية الفرد.
- طيّ الأطراف، وتشكيل العجينة على هيئة كرات، وصنع ثقب في منتصف كل كرة لتوسيعها لتأخذ الشكل المطلوب.
- صف الكعك في الصينية بعد رشها بالدقيق، وتغطيتها بالنايلون لمدة ساعة إلى أن تخمر.
- تسخين الفرن إلى أعلى درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- دهن السطح بالماء والسمسم والملح الخشن.
- إدخال الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط مع تعديل الحرارة لتُصبح متوسطةً.
- رش ماء في الفرن بواسطة بخاخ، وغلق الباب، وترك الصينية لمدة خمس وعشرين دقيقةً.
- إعادة رش الماء ثلاث إلى أربع مرات بالتزامن مع لفّ الصينية لتتوزع الحرارة بالتساوي على الكعك.
Source: hyatoky.com