طريقة عمل اسكالوب اللحم

1- ضعي شرائح الإسكالوب بين ورقتي نيلون واضربيها بواسطة مطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة.
2- في وعاء، ضعي شرائح الإسكالوب ثمّ أضيفي عصير الليمون، الخلّ، الملح والفلفل الأسود. قلّبي المكونات، غطّيها بورق نيلون وأدخليها إلى الثلاجة لساعة ونصف.
3- غمّسي قطع الإسكالوب بالدقيق، البيض ومن ثمّ البقسماط. ضعيها على صينية مبطنة بورق زبدة. غطّيها بورق نيلون لاصق وأدخليها إلى الثلاجة لـ10 دقائق.
4- ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة. أضيفي الإسكالوب واطهيه لـ3 دقائق من كلّ جهة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5- قدّمي الإسكالوب ساخناً. ألف صحة!