هي الحبوب البيضاء الموجودة داخل القرع الناضج، حيث يتم تجهيزها لتناولها، وذلك من خلال تجفيفها بشكل جيد، ثم تحميصها وتمليحها بشكل جيد حتى يتم استخدامها مع باقي المكسرات التي تستخدم للتسالي، ويحتوي الفصفص المصري على قيمة غذائية عالية، حيث يحتوي على الفيتامينات، والمعادن، والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، وتتعدد فوائد الفصفص المصري لجسم الإنسان، حيث يساعد في وقايته من العديد من الأمراض، مثل: مرض السكر، ضغط الدم المرتفع، امراض السرطان، أمراض القلب، سوء التغذية، … إلخ، كما أنه يساعد في عملية إنقاص الوزن، حيث يعمل على تنشيط عملية الحرق بالجسم، وبالتالي زيادة القدرة في إذابة الدهون المتكدسة بمناطق الجسم المختلفة، لهذا نتعرف في هذا المقال على أهم فوائد الفصفص المصري، بالإضافة إلى التعرف على الطريقة الصحيحة لتحميص الفصفص المصري حتى يمكن تناوله إلى جانب المكسرات.
فوائد الفصفص المصري:
تتعدد فوائد الفصفص المصري للجسم بشكل عام، حيث أنه يقي الجسم من الكثير من الأمراض، بالإضافة إلى مد الجسم بالتغذية التي يحتاج إليها، ويمكن التعرف على أهم فوائد الفصفص المصري، من خلال ما يلي:
أولاً: فوائد الفصفص للجنس :
الفصفص المصري غني بالفيتامينات، والزنك، والكالسيوم، والفسفور، والعناصر الأخرى التي تزيد من كفاءة العملية الجنسية، حيث يساعد الفصفص المصري على زيادة مستوى هرمون التيستوستيرون بالجسم، وهو المسؤول الرئيسي على القدرة الجنسية بالنسبة للرجال، ، كما أنه يساعد في زيادة قوة وعدد الحيوانات المنوية.
ثانياً: الحفاظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم:
الفصفص المصري غني بالبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وبالتالي فأن أحد أهم فوائد الفصفص المصري غير المملح الحفاظ على المعدل الطبيعي لضغط الدم، ويتمثل المعدل الطبيعي لضغط لدم في 120/80، وبالتالي تجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث يساهم كلاً من البوتاسيوم والمغنيسيوم في الحفاظ على المعدلات الطبيعية لضغط الدم، وبالتالي وقاية الجسم من الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وتصلب الشرايين.
ثالثاً: الحفاظ على المعدل الطبيعي للسكر بالدم:
أوضحت نتائج العديد من الدراسات العلمية الحديثة أن الفصفص المصري يساعد في الحفاظ على المعدل الطبيعي للسكر بالدم، لهذا ينصح الكثير من الأطباء مرضى السكر بضرورة تناول كمية مناسبة منه لتجنب ارتفاع معدل السكر بالدم عن المعدل المسموح به.
رابعاً: خسارة الوزن:
أحد أهم فوائده هي التخلص من الوزن الزائد بكفاءة عالية، وذلك لإحتواءه على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على تنشيط عملية الحرق بالجسم، وبالتالي التخلص من الدهون والشحوم المتراكمة بمناطق الجسم المختلفة، هذا بالإضافة إلى أنه يساعد في زيادة الإحساس بالشبع وتقليل الشهية، إلا ان ينصح بعدم الإكثار من تناوله، لأنه يحتوي على سعرات حرارية تتسبب في زيادة الوزن في حالة الإفراط في تناوله.
خامساً: فوائد الفصفص المصري للحامل:
أحد فوائده الهامة هي التغذية السليمة والكاملة للمرأة الحامل، حيث أنه يقي الحامل من الإصابة بالأنيميا وسوء التغذية، كما أنه غني بفيتامين ب الذي يساعد في وقاية الجنين من التشوهات الخلقية، كما أن الفصفص المصري يمد المرأة الحامل بالطاقة والحيوية والنشاط، وذلك نتيجة احتوائه على نسبة عالية من الزنك، وبالتالي زيادة قدرتها على أداء الأعمال والأنشطة اليومية دون تعب او إرهاق، هذا بالإضافة إلى أنه غني بالأحماض الأمينية والنووية التي تعاد في عملية النمو الطبيعي لمخ الجنين.
سادساً: الوقاية من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة:
تتمثل اهم فوائده في حماية الجسم من أمراض السرطان المختلفة، وذلك لأنه غني بالمواد والعناصر المضادة للأكسدة، والتي بدورها تساعد في منع تكوين الخلايا السرطانية، وبالتالي حماية الجسم من الإصابة بأمراض السرطان.
سابعاً: الحفاظ على مستوى الكوليسترول:
أحد الفوائد الهامة للفصفص الحفاظ على المستوى الطبيعي للكوليسترول بالدم، وبالتالي تقليل معدل الكوليسترول الضار، وزيادة معدل الكوليسترول النافع، وهذا بدوره يساعد في حماية الجسم من الامراض المزمنة المختلفة، مثل: أمراض السكر، وارتفاع ضغط الدم، وأمراض القلب وانسداد الشرايين.
طريقة تحميص الفصفص المصري:
يمكن تحميص الفصفص المصري من خلال الخطوات البسيطة التالية:
- إحضار الكمية المطلوب تحميصها من الفصفص المصري من محلات العطارة، أو من محلات بيع المكسرات.
- جهزي وعاء متوسط الحجم، عميق ومناسب لنقعه.
- أضيفي إلى الوعاء كمية مناسبة من الماء حسب كميته المراد تحميصها، ثم أضيفي إلى الماء كمية مناسبة من الملح، امزجي ملح الطعام مع الماء، ثم أضيفيه، ويراعى إضافة معلقة حجم كبير من الملح لكل كأس من الماء، وذلك لنقع كأس متوسط الحجم منه.
- قلبيه بمزيج الماء والملح، وأتركيه منقوع بالمحلول الملحي مدة لا تقل عن ستين دقيقة، أو إلى أن يأخذ الفصفص المصري طعم الملح، ويزداد حجمه.
- جهزي مصفاة كبيرة الحجم، مناسبة لتصفيته، اسكبيه بالمصفاة، وأتركيه بالمصفاة حتى يتم تصفيته من الماء بشكل جيد.
- أتركيه حتى يجف تماماً.
- جهزي مقلاة كبيرة الحجم، غير قابلة للإلتصاق، وضعيها على نار خفيفة الحرارة، ثم أضيفيه.
- أضيفي إليه القليل من البابريكا حتى يأخذ النكهة الطيبة، قلبي الفصفص المصري بمعلقة مناسبة على نار خفيفة الحرارة، وأتركيه على النار مدة تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى ست دقائق تقريباً، او إلى أن يأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة التقليب الجيد لتجنب احتراقه.