تعرف على اهم فوائد المشروم ” عيش الغراب” الصحية وهو عبارة عن نوع من الفطريات المثمرة التي تنمو فوق سطح التربة، ويوجد له العديد من الأنواع والأصناف المختلفة، بخاصة الفطريات اللحميةوالتي تكون ذات شكل أشبه بالمظلة، وتعتبر الغابات هي أكثر المناطق التي ينمو فطر عيش الغراب فيها، وكذلك ينمو بالأماكن التي يكثر فيها تواجد الأعشاب، وكانوا في القدم يعتبرونه من أنواع النباتات الغير خضراء.
ولكنه في وقتنا الحالي يتم تصنيفه على أنه مملكة مستقلة بعلوم النباتات وعلم الأحياء، والسبب في تصنيفه هكذا هو أن عيش الغراب لا يحتوي على مادة الكلورفيل الخضراء التي تحتاجها النباتات الخضراء في صنع غذائها، من خلال القيام بالعملية المعروفة بإسم التمثيل أو البناء الضوئي، لذا فإن المشروم في غذائه يعتمد على إمتصاص الغذاء من بعض النبابات الأخرى التي تحيطه أو النباتات المتحللة، وينقسم المشروم لنوعين، نوع يصلح أكله والأخر سام.
أما عن النوع الذي يصلح للأكل فهو منتمي لهائلة الأرجايوس، ويعتبر المشورم من المصادر الغذائية التي تحتوي على العديد من المغذيات التي يحتاجها جسم الإنسان، كما أنه يعد من أفضل المصادر الغذائية التي من خلالها يمكن الحصول على فيتامين د وعلى الكالسيوم والريبوفلافين والسيلينيوم والنياسين والبوتاسيوم وفيتامين12، ويعد من العناصر الغذائية التي تفتقر لعنصر الصوديم، ويخلو من الكوليسترول والدهون وكذلك الغلوتين، بجانب أنه يحتوي على نسب منخفضة من السعرات الحرارية، يمتاز بغناه بمضادات الأكسدة والألياف الغذائية.
ماهي فوائد المشروم
وُجد الكثير من الفوائد الصحية التي يحتوي علهيا المشروم، إذ أنه يخفض من مستوى الكوليسترول بالدم، كذلك يساعد على تقوية جهاز المناعة، بجانب كثير من فوائده التي تمكن العلم الحديث من إكتشاف بعضها، بخاصة في مجال مكافحة الأمراض السرطانية، ومن فوائده:
-
خفض ضغط الدم بالجسم
وذلك لأن المشروم من أغنى المصادر بعنصر البوتاسيوم، الذي عتبر من أهم العناصر التي تحافظ على إتزان السوائل بجسم الإنسان، وكذلك يعمل على ضبط معدلات ضغط الدم، بالإضافة لكون ه من أغنى المصادر للألياف الغذائية وكذلك إنخفاض نسبة الصوديوم به هذا الأمر الذي يجعله من أنسب الأغذية التي تفيد مرضى الضغط.
-
مفيد لمرضى السكري
وذلك لأن المشروم يعد من المصادر الغنية بالألياف الغذائية، بجانب أنه لا يحتوي على كل من الكوليسترول والدهون، لذا يعتبر من الأغذية المثالية بالنسبة لمرضى السكري، سواء كانوا المرضى من النوع الأول أو الثاني، كما نعلم أهمية الألياف الغذائية في أن تسيطر على نسبة السكر بالدم.
للمشروم دور قوي في عملية التعزيز لعمل البنكرياس والكبد، بجانب أن ينظم من عمل الغدد الصماء بجسم الإنسان، وينظم الهرمونات بالجسم، ولأن المشروم يعتبر من العناصر الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة فإن ذلك يقي مرضى السكر من الإصابة بالعديد من الإلتهابات المختلفة التي من الممكن أن يكونوا هم الأكثر عرضة للإصابة بها.
-
تعزيز المناعة ومكافحة الأمراض السرطانية
ولأن المشروم يحتوي على العديد مضادات الأكسدة ذات الفعالية القوية، وكذلك لأنه يعد من العناصر الغنية بالسيلينيوم، الأمر الذي يجعله يقوم بلعب دور كبير وقوي في تعزيز مناعة الجسم والعمل على تحييد الجذور الحرة، فقد إستطاعت العديد من الدراسات الحديثة أن تثبت الدور الفعال والكبير للمشروم في الحماية من الأمراض السرطانية بخاصة سرطان الثدي وسرطان البروستاتا، وذلك لإحتواء المشروم على عدد من أنواع السكريات والألياف ذات التأثير المضاد للأمراض السرطانية، كحمض اللينوليك، الذي تم إثبات دوره القوي في أن يسيطر على مستوى هرمون الاستروجين بالجسم، وكذلك لإحتوائه على البيتا جلوكان ذو الدور القوي في مكافحة نمو خلايا السرطان بخاصة سرطان البروستاتا.
ولأن المشروم يعتبر غني بمعدن السيلينيوم لذا فهو له دور عظيم في تعزيز الجهاز المناعي بالجسم، ويقيه من الإلتهابات، كما أنه يعمل على تعزيز عمل جهاز الكبد في التخلص من السموم الموجودة في الجسم، وكذلك يعمل على مكافحة النمو للخلايا السرطانية، بجانب أنه يعد من العناصر الغنية بحمض الفوليك، ذو الدور القوي في المحافظة على الأحماض النووية بالجسم، حيث يحد من حدوث الطفرات، وكذلك منع نمو الخلايا السرطانية.
-
تقوية عظام الجسم
ولأن المشروم غني بفيتامين سي المهم لبناء الخلايا بجسم الإنسان والمحافظة عليها، وكذلك يدخل هذا الفيتامين في تركيب الأسنان والعظام، كما أنه يعد من المصادر الغنية بفيتامين د وغني بالكالسيوم، الأمر الذي يجعل له دور قوي في الحماية من هشاشة العظام.
-
خفض مستوى الكوليسترول بالدم
يعد المشروم من الأغذية التي تخلو من الكوليسترول والدهون، بجانب أنه من المصادر الغنية بالعديد من الفيتامينات والألياف والمعادن، اللذان لهم دور قوي في خفض مستوى الكوليسترول المضر في الجسم، ويرفع من مستويات الكوليسترول الجيدة، لذا فهو له دوره العظيم في تعزيز صحة الشرايين وصحة القلب، ويساعد على الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية والنوبات القلبية.
-
علاج الأنيميا
إن نقص نسبة الحديد بجسم الإنسان تتسبب في إصابته بالأنيميا (فقر الدم) ،لذا فلابد من تعويض نسبة الحديد بالجسم من خلال تناول الأغذية الغنية بالحديد، ويعد المشروم من أهم المصادر الغذائية الغنية بالحديد، والذي يمصته الجسم بشكل فعال، الأمر الذي يجعله ذو دور عظيم في علاج الأنيميا والوقاية منها.