حصتين
المَقَادِير

• نصف ملعقة صَغِيرَة من الزَيت.
• 100 غ من لحم البقر المفروم الطري.
• 1 بَصَلة مفرومة جَيِّداً.
• 1 فص ثوم: مفروم جَيِّداً.
• 400 غرام من الطماطم المقطعة.
• 1 مِلعَقَة صَغِيرَة من معجون الطماطم
• نصف معلقة صَغِيرَة من مَسحُوق الفلفل الحار.
• ربع مِلعَقَة صَغِيرَة من الكمون.
• ربع مِلعَقَة صَغِيرَة من الكزبرة.
• نصف ثمرة من الفليلفة الحمراء: تقطع لأجزاء.
• 100 غرام من الفطر المقطع.
• 1 علبة من الفاصولياء العريضة.
• فلفل أسود مطحون حديثاً.
• 150 غرام من أرز بسمتي غير المطهو.

طَرِيقَة التَحضِير

1. يقلى اللحم المفروم على حرارة خفيفة حتى يتحول لونه للأسمر مع التحريك لمنع التصاقه.
2. يضاف البصل والثُّوم للحم المفروم ويُطهَى لمدة لدقيقتين إلى 3 دَقَائِق.
3. تضاف الطماطم المقطعة ومعجون الطماطم والتوابل. وتترك الصَلصَة حتى الغليان ثم تخفض درجة الحرارة وتترك لتغلي ببطء لمدة 10-15 دَقِيقَة.
4. في هَذِه الأثناء يُطهَى الأرز باتباع التعليمات المدونة على الغلاف.
5. تضاف قطع الفليفلة والفطر المقطع ويترك للغليان لمدة 5 دَقَائِق.
6. تضاف الفاصولياء الجافة وتترك لتغلي ببطء لمدة 5 دَقَائِق أُخرَى.
7. يضاف الفلفل لإضَافَة الطعم ويقدم مع الأرز المطبوخ.
8. الوقت اللازم للتَحضِير: 50 دَقِيقَة.

نَصَائِح الأَمَان الغذائية

• يجب دائماً غسل الأيدي وسطوح تَحضِير الوَصفَة بالإضَافَة لأدوات الطبخ وألواح التقطيع قبل البدء بتَحضِير الطَعَام وبعد معالجة اللحم النيء بما فيه لحم الدجاج.
• إبعاد اللحم النيء عن الأَطعِمَة الجاهزة للأكل مثل السَلَطة والفَواكِه والخبز.
• يجب تبريد بقايا الطَعَام على مدار ساعة أو اثنتين ووضعها في البراد (حتى يومين) أو في الثَلَّاجة.
• عند إعادة التَسخِين يجب التأكد دائماً من خروج البخار الساخن من الأطباق قبل تقديمها.
• لا يعاد تَسخِين هَذِه الوَجبَة لأكثر من مرة.

• اختر نوع لحوم بقرية خالية من الدهون والدسم.
• انتبه الى حصص الكربوهيدرات وقم بحسابها بحرص حتى تلائمك الوجبة دون أي ضرر.

• اختر اللحوم البقرية قليلة الدهن وبدون ليه.
• الافضل تجنب اللحوم الحمراء لمريض القلب واي من الوصفات التي تحوي الصوديوم كهذه الوصفة.

• الوصفة جدا صحية وملائمة للحامل، وهي مصدر للبروتينات والكربوهيدرات المهمة والضرورية لها.
• باحتوائها على مجموعة من التوابل فقد تعد مصدر لمضادات الاكسدة المهمة جداً لتقوية المناعة.