ينجذب الكثيرين إلى تناول الحلويات بأنواعها المختلفة حيث نادراً من نجد شخصاً لا ينجذب ألي تناولها ، و خصوصاً عندما تكون ذات طعماً لذيذاً ، و منظراً جميلاً ، و مزينة بشكلاً جذاباً ، و لذلك فإننا نجد الكبار أو الصغار يميلون بدرجة كبيرة إلى تناول الحلويات ، و ذلك على مختلف أنحاء العالم .
إذ عادة ما نجد لكل دولة أو شعباً أنواعاً معينة من الحلويات ، و التي تتميز بها عن غيرها من البلدان أو الشعوب ، و من إحدى تلك البلدان التي تشتهر بحلوياتها اللذيذة ، و الجذابة ، و الكثيفة التناول هي الجزائر ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال نوعاً من أنواع هذه الحلويات اللذيذة الطعم ، و الجذابة الشكل ، و التي ستحوذ على إعجاب كل من يتناولها ، و هي حلوى المخيدات الجزائرية .
طريقة عمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
المقادير الواجب توافرها لعمل حلوى المخيدات الجزائرية :-
أولاً :- ما مقداره (75) غراما من الزبدة .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
ثالثاً :- ما مقداره كمية مناسبة من ملون الفستقي.
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الملون الأبيض .
خامساً : –ما مقداره كمية بسيطة من الملح .
سادساً :- ما مقداره (250) غراماً من الطحين .
سابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من الماء المخلوط مع ماء ورد البرتقال .
المقادير الواجب توافرها لعمل الحشوة :-
أولاً :- ما مقداره (2) بيضة .
ثانياً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الماء المخلوط مع ماء ورد البرتقال .
ثالثاً :- ما مقداره (1) ملعقة صغيرة الحجم من الفانيلا.
رابعاً :- ما مقداره كمية مناسبة من ملون الفستقي .
خامساً :- ما مقداره (500) غراما من اللوز المطحون .
سادساً :- ما مقداره (250) غراما من السكر الأبيض.
طريقة تحضير الحشوة :- للقيام سيدتي بتحضير الحشوة الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية أتبعي الخطوات التالية :-
أولاً :- في البداية أحضري وعاءاً مناسباً ، و ضعي داخله كل من اللوز المطحون بالعلاوة إلى السكر ، و من ثم أخلطيهما بشكلاً جيداً ، و أضيفي إلى الخليط كل من الفانيلا ، و البيض ، و الملون الفستقي هذا مع مراعاتك لخلط كل تلك المكونات مع بعضها البعض جيداً .
ثانياً :- قومي بوضع الطحين ، و ذلك يكون بسمكاً مقداره (1) سم على طاولة نظيفة ، و من ثم أفرديه ، و شكليه إلى عدد من المربعات ، و التي يراعى أن تكون بحجم مقداره (5) سم تقريبا لكل مربعاً ثم أتركيها جانباً بعد الانتهاء .
طريقة التحضير الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية :- للقيام سيدتي بتحضير حلوى المخيدات الجزائرية أتبعي الخطوات الأتية :-
أولاً :- قومي سيدتي بإحضار وعاءاً مناسباً للعجينة ، و أخلطي داخله كل من الطحين بالعلاوة إلى الملح ، و الفانيلا بشكل جيد.
ثانياً :- رشي ماء ورد البرتقال على الخليط الخاص بالعجينة ، و ذلك لكي تحصلي على عجينة متماسكة القوام .
ثالثاً :- قسمي العجينة إلى نصفان ، و ذلك من أجل تلوين نصفها بالملون الأبيض ، و النصف الثاني باللون الفستقي .
رابعاً :- غطي سيدتي العجينة مع تركها لمدة زمنية قدرها (10) دقائق تقريباً لكي ترتاح .
خامساً :- أبسطي العجينة ، و أفرديها بسمكاً مقداره (5) ملم .
سادساً :- أحضري ماكينة العجين ، و ذلك من أجل القيام بتقطيع العجينة على شكلاً طولياً ، و متساوياً .
سابعاً :- ضعي الأشرطة البيضاء فوق الأشرطة الفستقية اللون ، و ذلك يكون بشكلاً عمودياً ، و لكي تتمكني من تشكيلها على شكل عدة مربعات .
ثامناً :- حضري مربعات الحشو ، و التي قمتي بإعدادها مسبقاً ، و ضعيها على بداية الشريطين الأبيض ، و الأخضر .
تاسعاً :- أبدائي بأخذ الشريط الأبيض من أجل تغطية الحشوة ، و خذي الشريط الفستقي من الناحية الأخرى ، و غطي به الحشوة أيضاً.
عاشراً :- كرري سيدتي هذه العملية عدة مرات ، و إلى أن تتغطى الحشوة بشكلاً كاملاً بالشرائط الملونة ، و على شكل مربعات .
إحدى عشر :- من المفضل أن تستعملي بياض البيض في تثبيت تلك الشرائط الملونة فوق الحشوة ، و ذلك يكون بعد قيامك بقطع ما يزيد من الشرائط الملونة .
أثنى عشر :- ضعي تلك المربعات في الفرن ، و ذلك بهدف خبزها ، و لمدة زمنية قدرها (15) دقيقة مع مراعاة أن تكون درجة حرارة الفرن مقدارها (160) مئوية .
ثلاثة عشر :- أخرجيها من داخل الفرن ، و من ثم أبدائي سيدتي في دهنها باستعمال العسل ، و ذلك حتى تصبح لامعة ، و جميلة المظهر ثم أتركيها حتى تبرد جيداً .
أربعة عشر :- أبدائي في عملية التقديم الخاصة بحلوى المخيدات الجزائرية إلى المتناول ، و بإمكانك تقديمها إلى جوار كوباً من الشاي .