-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 30
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 2x ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 200x غ من البصل٬ مفرومة
- 1x فص من الثوم٬ مسحوق
- 500x غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطع
- 0.5x ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- 300x غ من أرز أربوريو
- 1250x مل من الماء
- 2x مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
- 25x غ من جبنة البرميزان المبشورة
- 1x ملعقة طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
- 60x غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
الخطوات
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُقلى البصل والثوم بتأنٍّ على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 4 دقائق مع الاستمرار في التحريك.
- تُضاف مكعّبات الجزر والدجاج وتُتبّل بمسحوق الفلفل الأسود. يُتابع التحريك على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 5 دقائق أو حتّى يتغيّر لون مكعبات الدجاج. يُضاف الأرز وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقة واحدة.
- يُغلى الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ في قدر آخر. يُضاف كوب واحد من المرقة إلى الأرز ويُترك المزيج على نار هادئة مع التحريك بشكل متكرّر حتّى يتمّ امتصاص المرقة.
- تُسكب الكمية المتبقية من المرقة تدريجياً، من خلال إضافة كوب في كلّ مرّة مع الانتظار حتّى امتصاص المرقة بين الكوب والآخر. عند امتصاص المرقة بكاملها، يصبح الأرز ناضجاً لكن يبقى هشّاً عند تناوله.
- تُضاف جبنة البارميزان مع البقدونس وتُخلط المكوّنات بتأنٍّ.
- يُقدّم الريسوتو فور الانتهاء من تحضيره.
Source: Ukkla.com