ساندويش البيض المسلوق

1- ضعي حبات البيض في قدر واغمريها بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً لـ10-12 دقيقة.
2- بعد مرور 10-12 دقيقة، أخرجي حبات البيض من الماء وضعيها في وعاء مملوء بالماء البارد ومكعبات الثلج.
3- قطّعي حبتي الأفوكادو إلى نصفين وأفرغيهما من الّب. ضعي نصف كمية الأفوكادو في وعاء واهرسيها بواسطة شوكة. قطّعي الكمية المتبقية من الأفوكادو إلى شرائح.
4- وزّعي الأفوكادو المهروس على شرائح التوست. أضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ نكّهي بالملح والفلفل الأسود. أضيفي شرائح الأفوكادو والفجل.
5- قشّري حبات البيض وقطّعيها إلى شرائح. وزّعيها فوق طبقة الفجل وأضيفي زيت الزيتون على الوجه.
6- قدّمي التوست على سفرتك. ألف صحة!