طريقة عمل شيخ محشي

1- في قدر، حمي كوب من الزيت واقلي فيه حبات الباذنجان حتى تتحمر.

2- افتحي حبّات الباذنجان بواسطة سكين عبر احداث شق صغير لحشيها فيما بعد.

3- في قدر اخر، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت، زيدي البصل وقلبيه حتى يذبل.

4- أضيفي اللحم وقلبيه مع البصل حتى ينضج.

5- أضيفي البهارات والصنوبر على اللحم وحركي المكونات حتى تتجانس.

6- احشي حبات الباذنجان بالحشوة.صفيها في صينية فرن.

7- في قدر، اغلي صلصة الطماطم واضيفي إليها الملح.

8- أسكبي الصلصة فوق حبات الباذنجان. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج المكونات.

9- ارفعي الصينية من الفرن وقدمي الطبق على سفرتك الى جانب الارز.