مكونات الباذنجان

• 1 باذنجان كبير الحجم.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقة صغيرة سماق.

مكونات الخبز

• 2 ملعقة صغيرة سماق.
• 3/4 كوب زيت زيتون.
• 4 أرغفة خبز أبيض.

مكونات الصوص

• 2 كوب لبن.
• 1/2 كوب طحينة.
• فص ثوم.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ناتج عصير ليمونة طازجة.

مكونات الزينة

• 1/2 كوب لوز مقشر.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم.
• 1/4 كوب بذور الرمان.

1. سخّن الفرن إلى درجة حرارة 218 مئوية، وقطّع الباذنجان إلى مكعبات.
2. ضع الباذنجان في وعاء، وأضف إليه الزيت والملح والبابريكا والسماق، وقلبهم معًا.
3. ضع الباذنجان في صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 30 دقيقة.
4. قطّع الخبز إلى مربعات قريبة من حجم قطع الباذنجان، وغطها بالزيت والسماق.
5. انثر قطع الخبز على صينيّة مبطنة، واخبزها في الفرن 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.
6. أحضر وعاء، وأضف اللبن، واخفقه بالشوكة، ثم أضف كافة المكونات، واخلطهم معًا جيدًا.
7. أضف للمكونات القليل من الماء لتخفيف الصوص حسب الرغبة.
8. أحضر مقلاة كبيرة، وأضف اللوز وزيت الزيتون، وقلبهما معًا حتى يصبح اللوز ذهبي اللون.
9. ضع الخبز في وعاء مناسب لتقديم فتة الباذنجان.
10. أضف الباذنجان والصوص، وأضف اللوز، ثم البقدونس وبذور الرمان للتزيين.

• تجنب تناول فتة الباذنجان، إذا كنت تعاني من حساسيّة تجاه مادة السولانين الكيميائية الموجودة في الباذنجان، لتجنب رد الفعل التحسسي المحتمل كالطفح الجلدي وتورم الوجه والحكّة.
• احرص على تناول مقدار مناسب من فتة الباذنجان، وتجنب الإفراط لارتفاع محتواها بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات، لتجنب زيادة الوزن والسمنة.

• تناول فتة الباذنجان واحرص على تناول الوصفات الغنيّة بالباذنجان، للحصول على مضادات الاكسدة والبوليفينول، لتعزيز عمل خلايا الجسم على معالجة السكر وإدارته.

• احرص على تناول فتة الباذنجان فهي مصدرًا غنيًّا بالبوتاسيوم والألياف الغذائيّة التي تسهم في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدمويّة.

• تناولي فتة الباذنجان فهي مغذية وغنيّة بالعناصر الغذائية المهمة التي تسهم في الحفاظ على نمو وتطور صحي للجنين.
• تجنبي الإفراط في تناول الباذنجان، واستشيري الطبيب قبل تناوله، وذلك لاحتوائه على هرمونات نباتيّة من المحتمل بأن تحفز الدورة الشهريّة وبالتالي تحفيز المخاض.
• احرصي على تجنب تناول الأطعمة غير المطبوخة، وتجنبي تناول الباذنجان النيء، لتجنب مشكلات الجهاز الهضمي والحساسيّة.