كوشينيا

0

المطبخ البرازيليّ من المطابخ العالميّة الغنية بالأطباق الشهية واللذيذة، وأشهرها طبق كوشينيا الذي يعتبر شائعاً وشعبياً جداً في هذه الدولة اللاتينية. وتحضّر الكوشينيا من العجين المعدّ من الطحين ومرق الدجاج والبطاطا المهروسة، في حين يتمّ حشوها بالدجاج والخضار والجبنة. أما شكلها فغالباً ما يشبه المثلث ذات الحواف المستديرة. اكتشفي طريقة تحضير كوشينيا في هذه الوصفة من مطبخ أنوثة.

المقادير:

للعجينة:

  • ملعقة كبيرة من السمنة
  • كوب من الحليب السائل 
  • كوب من مرق الدجاج
  • كوبان من الطحين
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا 
  • بيضتان 

للحشوة:

  • قطعتان من صدور الدجاج 
  • بصلة مفرومة ناعمة 
  • 3 حصوص من الثوم
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة 
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم الناعم 
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح 
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود 
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة 
  • ملعقة كبيرة من الزبدة 

طريقة التحضير:

  1. في البداية، سخّني الزبدة على نار خفيفة وقلّي البصل والثوم مع الملح والفلفل الاسود والبهارات وغيرها من التوابل للحشوة.
  2. ثم قطّعي الدجاج إلى شرائح صغيرة ورفيعة وأضيفيها الى المكوّنات السابقة وتابعي تقليبها على نار متوسطة الى ان تنضج.
  3. بعدها ضعي البقدونس والكزبرة واستمري في التقليب الى أن تنضج المكوّنات تماماً، ثم ارفعي المقلاة على النار واتركيها جانباً.
  4. في هذه الأثناء، حضّري العجينة من خلال مزج المكوّنات كلها مع بعضها البعض وعجنها جيداً إلى أن تحصلي على مزيج متماسك.
  5. اتركيها ترتاح لبعض الوقت، قبل صنع كرات متوسطة الحجم منها، واحفريها في وسطها لوضع القليل من الحشوة، ثم طبّقيها على شكل دمعة كبيرة.
  6. استمرّي على هذه الحال الى أن تنفد الكمية، ثم سخّني الزيت على نار متوسطة واقليها إلى أن تنضج ويصبح لونها ذهبياً.
  7. قدّميها لاحقاً وهي ساخنة إلى جانب السلطة او الصلصة المفضّلة لديك.

ما هي طريقة تحضير طبق الدجاج بالخضار؟

Source: Ounousa.com
اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لتحسين تجربتك. سنفترض أنك موافق على ذلك ، ولكن يمكنك إلغاء الاشتراك إذا كنت ترغب في ذلك. قبول قراءة المزيد