كيكة الليمون بالزبادي

1- في الخفاق الكهربائي، أخفقي اللبن الزبادي، السكر، الزبدة وقشر الليمون الحامض المبشور.
2- في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر. اضيفي المزيج تدريجياً إلى خليط البيض وقلّبي المزيج حتى يتجانس.
3- أسكبي مزيج الكيك في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة ومنثورة بالدقيق.
4- أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ30-40 دقيقة
5- لتحضير الصلصة: في قدر على نار هادئة، ضعي السكر، عصير الليمون الحامض، قشر الليمون الحامض المبشور والقليل من الماء. أخلطي المزيج حتى يكثف ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
6-أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد على حرارة الغرفة. أقلبيه في طبق التقديم وزيّنيه بالصلصة. قدّميه على سفرتك. ألف صحة!