}
الشاي الأخضر
يُصنع الشاي الأخضر (بالإنجليزية: Green tea) من أوراق نبات الكاميليا الصينية، حيث يتم تعريض هذه الأوراق للتبخير ودرجات الحرارة العالية، ثمّ تجفيفها،[١] وبالرغم من أنّ استخدام الشاي الأخضر قد انتشر مؤخراً لدى الغرب إلا أنّه كان يُستخدم قديماً في الطب الصينيّ التقليديّ لعلاج العديد من الحالات مثل: الصداع، والتِئام الجروح، كما أنّ له العديد من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة.[٢]
فوائد الشاي الأخضر للرجيم
يمكن أنّ يساعد الشاي الأخضر على عملية إنقاص الوزن، حيث إنّه يحتوي على الفلافونيدات (بالإنجليزية: Flavonoids) والكافيين اللذين قد يَرفعان من معدل الأيض، ويزيدان من حرق الدهون، ويُحسِنان نشاط الإنسولين، فقد أظهرت الدراسات أنّ تناول الشاي الأخضر مع الالتزام بالنظام الغذائيّ المعتاد يحرق حوالي 1.32 كيلوغرام خلال 12 أسبوعاً، وتشير دراسة أخرى إلى أنّ تناوله يحرق 100 سعرة حرارية تقريباً في اليوم الواحد، مع العلم أنّه يُنصح بتناول 2.5 كوب من الشاي الأخضر في اليوم الواحد كحد أقصى، ومن الجدير بالذكر أنّ طريقة صُنع الشاي الأخضر لها دور مهم للاستفادة منه، حيث إنّ استخدام الماء المغلي قد يُفقد الشاي الأخضر محتواه من مضادات الأكسدة، لذلك يُفضّل تَرك الماء المغلي يبرد قليلاً لمدّة 10 دقائق، وبعد ذلك يتم سكبه على الشاي وتركه لمدّة دقيقة واحدة، ثمّ يُقدم للشرب.[٣]
‘);
}
فوائد أخرى للشاي الأخضر
يُوفّر الشاي الأخضر العديد من الفوائد الصحيّة بالإضافة لفقدان الوزن، ونذكر منها ما يأتي:[٤]
- يُعزز الصحة: حيث يحتوي الشاي الأخضر على كميات كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية، فهو يُعدّ مصدراً غنياً بالبوليفينول (بالإنجليزية: Polyphenol) الذي يُقلل من الالتهاب ويكافح مرض السرطان، كما ويحتوي الشاي الأخضر على كميات كبيرة من الكاتيشين (بالإنجليزية: Catechins)؛ وهو عبارة عن مضاد أكسدة طبيعي يحمي الخلايا من التعرض للتلف.
- يُحسن وظائف الدماغ: إذ يحتوي الشاي الأخضر على كميّة قليلة من الكافيين مقارنة بالقهوة، ولكن تُعتبر هذه الكميّة كافية لزيادة إطلاق الخلايا العصبية وتركيز الناقلات العصبية، وبالتالي إنتاج استجابة دون التسبب بتأثيرات سلبية، وأثبتت الدراسات أنّ تناول الأطعمة الغنية بالكافيين باستمرار يُحسن المزاج، واليقظة، ويقوي الذاكرة، بالإضافة إلى احتواء الشاي الأخضر على الثيانين (بالإنجليزية: L-theanine)؛ وهو حمض أميني يزيد من نشاط الناقل العصبيّ المثبط المسمى بجابا (بالإنجليزية: GABA)، وبالتالي يُقلّل من الشعور بالقلق، ومن الجدير بالذكر أنّ كثيراً من الأفراد لاحظوا أنّ شرب الشاي الأخضر يُعطي طاقة ونشاطاً أكبر من شرب القهوة، كما أظهرت الدراسات احتواء الشاي الأخضر على الكاتيشين، ممّا يُقلّل من خطر الإصابة بمرض ألزهايمر ومرض الباركنسون.
- يُكافح السرطان: إذ يُعدّ الشاي الأخضر مصدراً غنياً بمضادات الأكسدة القوية، وقد وجدت الدراسات أنّ تناوله يُقلّل من خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة تتراوح بين 20-30%، وسرطان البروستاتا بنسبة 48%، وسرطان القولون والمستقيم بنسبة 24%، ويجدر التنبيه إلى أنّ بعض الدراسات تُبيّن أنّ تناول الحليب مع الشاي الأخضر قد يُقلّل من فعالية مضادات الأكسدة.
- يُحسن من صحة الأسنان: حيث يُقلّل الشاي الأخضر من رائحة الفم الكريهة وخطر تسوس الأسنان، إذ أظهرت الدراسات أنّ تناول الشاي الأخضر يقضي على البكتيريا كالبكتيريا العقدية الطافرة؛ وهي بكتيريا ضارة في الفم تُعرض الأسنان للتسوس.
- يُحارب مرض السكري: حيث تُشير مجموعة من الدراسات إلى أنّ تناول الشاي الأخضر قد يُقلّل من مستويات السكر في الدم، كما تشير دراسات عديدة أخرى إلى أنّه يُقلّل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- يُعزز من صحة القلب: فمن الجدير بالذكر أنّ تناول الشاي الأخضر يزيد بشكلٍ كبير من فعالية مضادات الأكسدة في الدم لحماية الكوليسترول الضار من التأكسد، كما أنّه يُنظّم مستويات الكوليسترول الكلّيّ، وبالتالي يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 31%.
القيمة الغذائية للشاي الأخضر
يُبين الجدول الآتي القيمة الغذائية في 100 غرام من الشاي الأخضر:[٥]
| العنصر الغذائي | القيمة |
|---|---|
| السعرات الحرارية | سعرة حرارية واحدة |
| الماء | 99.93 غراماً |
| البروتين | 0.22 غرام |
| المغنيسيوم | مليغرام واحد |
| البوتاسيوم | 8 مليغرامات |
| الصوديوم | مليغرام واحد |
| الكافيين | 12 مليغراماً |
أضرار الشاي الأخضر ومحاذير استخدامه
يُعتبر تناول الشاي الأخضر باعتدال آمناً لدى معظم الأشخاص، ولكن لا بد من التنبيه إلى أنّ تناوله بكمياتٍ كبيرة قد يُلحق الضرر ببعض الحالات الصحيّة؛ وذلك بسبب محتواه الجيد من الكافيين، ونذكر فيما يأتي بعض محاذير استخدام الشاي الأخضر:[١]
- الأطفال: إذ يعُتبر الشاي الأخضر آمناً للأطفال عند تناوله باعتدال، ومع ذلك يَنصح بعض الخبراء بعدم إعطاء الأطفال مستخلص الشاي الأخضر، وخصوصاً الأطفال دون سن 18.
- الحمل والرضاعة: إذ يُعتبر تناول المرأة الحامل أو المرضع كوبين من الشاي الأخضر كحد أقصى في اليوم آمناً، مع العلم بأنّ تناول كمية أكبر من كوبين لليوم الواحد يُمكن أنّ يزيد من خطر الإجهاض؛ بسبب محتواه من الكافيين، كما أنّ ذلك قد يزيد من خطر إصابة الجنين بالتشوهات الخلقيّة المرتبطة بنقص حمض الفوليك، أما بالنسبة للمرضع فإنّ تناوله بكثرةٍ يمكن أنّ يؤثر على الرضيع.
- مرضى السكري: إذ قد يؤثر محتوى الشاي الأخضر من الكافيين على التحكم في مستويات سكر الدم؛ لذلك يُنصح مرضى السكري بمراقبة مستويات السكر في الدم بعناية بعد تناوله.
- الزَّرَق: إذ قد يزيد شرب الشاي الأخضر من الضغط داخل العين، بحيث يحدث ذلك بعد 30 دقيقة ويستمر لمدّة 90 دقيقة على الأقل.
- مرضى الكبد: حيث يمكن أنّ يُسبب تناول الشاي الأخضر بكمياتٍ كبيرة في بعض الحالات النادرة إلى الإصابة بتلف الكبد، ممّا يؤدي إلى ظهور العديد من العلامات و الأعراض عند الإصابة به؛ مثل: اصفرار الجلد، أو البول الداكن، أو ألم في البطن.
- هشاشة العظام: حيث يمكن أنّ يؤدي تناول الشاي الأخضر بكثرةٍ إلى زيادة كمية الكالسيوم التي يتم إخراجها مع البول، لذلك يجب عدم تناول أكثر من 2-3 أكواب من الشاي الأخضر في اليوم الواحد.
-
محاذير أخرى: قد يؤدي استهلاك الكافيين الموجود في الشاي الأخضر بكثرة إلى الكثير من الاضطرابات، ومنها ما يأتي:
- فقر الدم.
- عدم انتظام دقات القلب.
- اضطرابات القلق.
- اضطرابات النزيف.
- الإسهال.
- ارتفاع ضغط الدم.
- متلازمة القولون العصبي.
المراجع
- ^أب“GREEN TEA”, www.webmd.com, Retrieved 18-12-2018. Edited.
- ↑Aaron Kandola, “Does green tea help weight loss?”، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 19-12-2018. Edited.
- ↑Sheryl Kraft, “How to Drink Green Tea for Weight Loss”، www.healthywomen.org, Retrieved 18-12-2018. Edited.
- ↑Kris Gunnars (17-1-2018), “10 Proven Benefits of Green Tea”، www.healthline.com, Retrieved 19-12-2018. Edited.
- ↑“Basic Report: 14278, Beverages, tea, green, brewed, regular”, www.ndb.nal.usda.gov, Retrieved 23-12-2018. Edited.