2020-01-01T04:08:36+00:00
mosoah
تعرف على ما هي اللحوم الحمراء وفوائدها للجسم ، تُعد اللحوم أحد العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان نظراً لكونها مصدراً أساسياً للبروتين الحيواني والتي تتكون بشكل أساسي من نسيج عضلي حيوان وبعض الدهون البيضاء المتصلة به والتي يتناولها الإنسان ضمن وجباته اليومية.
ما هي اللحوم الحمراء
فاللحوم من الأغذية المفيدة لجسم الإنسان فهي تساعد على بناء الخلايا والأنسجة العضلية، تنشيط العمليات الحيوية بالجسم، وتسهيل عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية في الدم.
وتنقسم اللحوم بشكل رئيسي إلى اللحوم البيضاء التي تشمل الأسماك، الدجاج، البط، الحمام… واللحوم الحمراء التي تشمل لحوم العجول، الأبقار، الأغنام، الإبل، الضأن.
وفي السطور التالية نختص حديثا عن أنواع اللحوم الحمراء وفوائدها لصحة الجسم من موقع موسوعة.
انواع اللحوم وفوائدها
لحوم العجول ” البتلو “
- هي لحوم العجول صغيرة السن التي لا زالت تعتمد في غذائها على الرضاعة وحليب الأم، لتراوح عمرها ما بين ثلاثة ـ أربعة عشر أسبوع، ويكون أفضلها طعماً وقيمة غذائية تلك التي يكون عمرها من أربعة ـ ثمانية أسابيع.
- تتميز لحوم البتلو باللون الوردي الفاتح وليونة أنسجتها ولحمها الطري ذو نسبة الدهون القليلة نظراً لاحتواءها على نسبة مرتفعه من المياه، لذا يُفضل الكيرين تناولها بالإضافة إلى المذاق الطيب للمرق الناتج عن طهيها.
لحوم الأبقار ” الكندوز “
- تُعد لحوم الكندوز هي لحوم الأبقار والعجول كبيرة السن التي يصل عمرها إلى عام واحد أو أكثر، تتميز بلونها الأحمر الفاتح الذي يزداد قتامة ويصبح أحمراً داكناً كلما زاد عمر الحيوان.
- تُعرف بنسيجها المتماسك غير اللين كما أن أليافها دقيقة ومترابطة، وتتواجد الدهون بها على هيئة خيوط داخلية بيضاء، لذا فغالباً ما يتم استخدامها في الشواء أو steak، كما أنه كلما زاد عمرها زاد ترابط أنسجتها وخشونتها وكانت عظامها أكثر صلابة.
لحوم الخراف ” لحوم الضأن “
- تُعد لحوم الضأن هي لحوم الخراف أو الحملان التي يتم ذبحها بعدما تبلغ الأسبوع العاشر ـ الأسبوع الثاني عشر من عمرها.
- تتميز بلونها الأحمر الفاتح وعظامها الرقيقة واحتواءها على نسبة دهون قليلة.
لحوم الماعز
- هي لحوم حمراء تتميز بليونة أنسجتها وملمسها الطري قليل الدهن .
- لذا عادةً ما يتم استخدامها في الشواء ، يُطلق عليها “النيفة” في غالبية الدول العربية.
لحوم الجِمال ” لحوم الإبل”
- من اللحوم الحمراء الأكثر فائدة لجسم الإنسان، وينتشر استخدامها بشكل كبير في القرى والأحياء الشعبية.
- يحتوى على نسبة مرتفعة من البروتينات، الحديد، فيتامين جـ ، بينما ينخفض الدهون به بشكل كبير لذا يُعد من اللحوم الصحية التي يُنصح بتناولها لمرضى القلب وأمراض ضغط الدم.
- يُستخدم في علاج أمراض البواسير، الحُمى، عرق النسا، الربو، تقوية النظر.
فوائد اللحوم الحمراء
- عنصر غني بالكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف الطبيعية التي تسهم في تحسين صحة الجسم بشكل كبير ومنها:
- عنصر الزنك الضروري لنمو خلايا الجسم والحفاظ عليها من التلف.
- فيتامين ب 3 المفيد للعديد من الوظائف الحيوية ويعمل على خفض خطر الإصابة بالأمراض القلبية وأمراض الشرايين.
- فيتامين ب 12 عنصر أساسي في تكوين سائل الحياة “الدم” كما أنه عنصراً مهماً لوظائف الجهاز العصبي والدماغ.
- عنصر الفسفور الذي يعمل على تقوية العضلات ومنع تعرض الخلايا للتلف وتعويض التالف منها.
- المصدر الرئيسي للبروتينات الحيوية الضرورية لجسم الإنسان لبناء الخلايا والعضلات ومنح الجسم الطاقة والقدرة على أداء العمليات الحيوية اليومية.
- مساعدة الجسم في الحفاظ على معدل الكتلة العضلية الموجودة به وخفض خطورة الإصابة بالضمور في الكتلة العضلية كلما زاد التقدم في العمر.
- تحتوى اللحوم الحمراء على عنصر الكارنوزين الذي يساعد على تحسين الأداء العضلي للجسم أثناء ممارسة التمارين الرياضية .
- تتضمن اللحوم الحمراء نسبة كبيرة من عنصر الحديد، لذا فإن تناولها بصورة منتظمة يؤدي إلى زيادة مخزون الحديد بالجسم وبالتالي وقايته من الإصابة بأمراض فقر الدم والأنيميا.
- تتضمن نسبة كبيرة من المياه مما يجعلها مفيدة في منع تعرض الجسم للإصابة بالجفاف.
- تحتوي على نسب متوازنة من عناصر البوتاسيوم والصوديوم والزنك مما يساعد على تقوية جهاز المناعة بالجسم ويقي الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض.
المراجع
1
2
3
Source: mosoah.com
