أرز باللحم والحمص

المقادير:

• 1 كيلو لحم قطع بدون عظم
• 3 كأس كبير رز
• 1 كأس كبير شعيرية
• 2 بطاطس متوسط
• 1 علبة حمص
• 2 بصل شرائح
• ½ كأس زيت
• فلفل أسود حب + ملح + هيل ناعم
• بهارات مخلوطة
• ورق الغار + أجينتو موتو + فلفل أسود ناعم
• 3 كأس كبير ماء روب

• يغسل اللحم جيدا ويوضع في قدر به ماء ويرفع على النار ثم يزال الزبد كلما ظهر حتى ينظف الماء ثم يضاف الملح وحبات الفلفل الأسود ويترك حتى ينضج اللحم ثم يصفى ويحتفظ بالمرق.
• يغسل الرز وينقع في الماء لمدة ربع ساعة.
• يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه البصل ويقلب جيدا ويضاف البطاطس وورق الغار والحمص والشعيرية واللحم والفلفل الأسود الناعم والهيل والملح وأجينوموتو والبهارات ثم يضاف الرز ويقلب الجميع ثم يضاف ماء المرق ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
• يسكب في طبق التقديم ويقدم مع الروب أ، مع السلطة الخضراء.