‘);
}
استخدامات حبوب الكينوا
تعد حبوب الكينوا (بالإنجليزية: Quinoa) من المحاصيل النباتية التي تُزرع للحصول على حبوبها كمصدر غذائي، وهي ليست من محاصيل الحبوب الحقيقية، فهي تنتمي إلى العائلة القُطيفية (بالإنجليزية: Amaranthaceae)، وتشكّل هذه الحبوب مصدرًا غنيًا بالألياف والبروتين، بالإضافة إلى أنّ أوراقها صالحة للأكل، وهي ذات فوائد غذائية عالية.[١]
تُستخدم حبوب الكينوا في عدة مجالات، يُذكر منها ما يأتي:
مصدر غذائي للبشر
يستهلك البشر حبوب وأوراق الكينوا كمصدر غذائي غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية، فهي تعد من أكثر حبوب الأنديز تنوعًا للاستهلاك البشري، إذ تُستخدم الكينوا في تحضير الوصفات المتنوعة وذلك باستخدامها كحبوب كاملة، أو دقيق خام أو محمص، أو كسميد، أو كرقائق.[٢]
مواضيع قد تهمك
- هل وسواس الموت من الشيطان؟
![Avatar]()
حياك الله وشافاك الله وعافاك السائل الكريم، إنَّ الخوف من الموت شيء طبيعي يشعر…
- هل ورد حديث في أن الدعاء يوم الأربعاء مستجاب؟
![Avatar]()
حياك الله أخي الكريم، لقد جاء في السنة النبوية المطهرة، حديثٌ يدلُّ على أنّ…
- هل يوجد رجيم صحي لإنزال 2 كيلو في 3 أيام؟
![Avatar]()
لا يوجد نظام غذائي يمكنه إنقاص وزنك خلال 3 أيام، حيث أن معدل خسارة…
‘);
}
وتُخلط حبوب الكينوا مع بعض البقوليات كالفاصولياء وذلك بهدف تعزيز جودة الأنظمة الغذائية، وبالأخص وجبات الأفطار للأطفال والرضع، إذ تُستخدم حبوب الكينوا في إنتاج بعض الأغذية المصنّعة وشبه المصنّعة مثل الحبوب الجاهزة للأكل التي يُضاف لها السوائل الساخنة قبل تناولها.[٢]
الأعلاف الحيوانية
يُستخدم نبات الكينوا بأكمله كعلف نباتي تتغذّى عليه الحيوانات، كما وتُستخدم بقايا عملية حصاد الكينوا في تغذية المواشي أيضًا مثل؛ الأغنام، والخيول، والدواجن.[٢]
الأغراض الطبية
تُساهم حبوب وسيقان وأوراق الكينوا في تحسين الصحة العامة للجسم، إذ تساعد الكينوا في التئام الجروح، وتخفيف التورم، وتسكين الألم، وتطهير المسالك البولية، بالإضافة إلى استخدامها في حالات ترقق العظام، والنزيف الداخلي، وكمواد طاردة للحشرات.[٢]
الاستخدامات الصناعية
تعد الكينوا أحد المكونات المُستخدمة في تصنيع المنتجات المختلفة كالأغذية، ومستحضرات التجميل، والأدوية، فعلى سبيل المثال؛ يعد نشا الكينوا (بالإنجليزية: Quinoa starch) بديلًا مناسبًا للنشا المعدل كيميائيًا نظرًا لما يتمتّع به من خصائص منها الاستقرار العالي في ظروف التجميد والذوبان، وحجم حبوب النشا الصغيرة التي تستخدم في تصنيع عدة منتجات وفي صناعة البلاستيك أيضًا.[٢]
فوائد حبوب الكينوا
يوجد العديد من الفوائد الصحية لحبوب الكينوا، ونذكر منها ما يأتي:[٣]
- تعد حبوب الكينوا مصدرًا غنيًا للبروتين والذي يمكّن الأشخاص النباتيين من الحصول على البروتين الكافي من مصادر غير حيوانية، وتوفّر بروتينات الكينوا مجموعة متنوعة من الأحماض الأمينية الحيوية التي تدعم نمو عضلات الجسم، وتعزز نشاط المناعة.
- تحتوي حبوب الكينوا على نسبة عالية من الألياف، والتي بدورها تساعد في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع الحالات الصحية كالإمساك، وارتفاع نسبة الكوليسترول، وارتفاع ضغط الدم، بالإضافة إلى تعزيز إمكانية الحصول على الوزن الصحي نظرًا لأن الألياف تساعد على الشعور بالشبع عند تناولها.
- تعد حبوب الكينوا مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة، فهي تحتوي على فيتامين هـ، الذي يعد من مضادات الأكسدة القوية التي تُساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، وبعض أنواع السرطان، واضطرابات العين.
- تحتوي حبوب الكينوا على نسبة عالية من الفيتامينات مثل المنغنيز، والحديد، وحمض الفوليك، والمغنيسيوم، وتحتوي الكينوا أيضًا على مركبات نباتية مهمة مثل؛ كايمبفيرول، والكيرسيتين.
المراجع
- ↑Melissa Petruzzello (11/11/2021), “quinoa”, britannica, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ^أبتثج“USES OF QUINOA “, fao, Retrieved 30/12/2021. Edited.
- ↑Megan Ware (15/11/2019), “Health benefits of quinoa”, medicalnewstoday, Retrieved 30/12/2021. Edited.