عرفت فلسطين منذ اقدم العصور بتميزها في كافة مناحي الحياة، فهي كانت و مازالت حاضرة بين اصقاع المعمورة، تميزت فلسطين بأنها ارض الخيرات و مهد الحضارات، كما انها تمتاز بكثرة خيراتها و محاصيلها الزراعية، هذه الخيرات كانت عاملا مساعدا في تميز المطبخ الفلسطيني.
يقدم المطبخ الفلسطيني اشهى الطبخات والاكلات و السلطات و الحلويات ايضا، كما انه يقدم اطباق فلسطينية خاصة تدل على التراث العربي الفلسطيني من هذه الاطباق المسخن الفلسطيني المشهور، و مقلوبة الباذنجان الشهية، و المفتول الفلسطيني و ارز القدرة الفلسطينية، كما يقدم طبخات تراثية سهلة التحضير مثل المجدرة الفلسطينية و سلطة الفتوش، و في هذا فهرس سنقدم لك سيدتي اشهى الطبخات الفلسطينية بالصور.
المسخن الفلسطيني
يعتبر من اشهى الاكلات التي يقدمها المطبخ الفلسطيني، واليك سيدتي المقادير اللازمة لتحضيره
مقادير عمل المسخن الفلسطيني
- دجاجة طازجة مغسولة، ومقطعة أرباع.
- معلقة من البهارات المشكلة، ملح وفلفل أسود وقرفة وبصل ناشف وفلفل أحمر.
- ملعقة سماق.
- 5 بصلات، مفرومة.
- 2 كوب زيت زيتون.
- صنوبر محمص.
- أرغفة خبز طابون أو مرقوق.
طريقة تحضير المسخن الفلسطيني
- نغسل الدجاج وننظفه جيدا، ثم نتبله بالبهارات.
- نقطع البصل ونقلبه على نار هادئة مع زيت الزيتون لفترة قليلة، ثم نرش السماق.
- نضيف قطع الدجاج ونقلبها بالسماق جيداً.
- نضع خليط الدجاج والسماق في الفرن.
- نغمر أرغفة الخبز بالزيت ثم نصفى الخبز من الزيت جيداً.
- نضع الخبز في صينية على شكل طبقات ويكون الحشو بين كل طبقة والثانية عبارة عن بصل مفروم وخليط السماق والصنوبر المحمص.
- نضع صينية الخبز في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة عالية.
- نضع الدجاجة على وجه الصينية وتزين بالصنوبر واللوز وتقدم مع اللبن الزبادي.
Source: Fhras.net