تعتبر البطاطس أو البطاطا من أكثر الخضار زراعة في انحاء العالم، كما انها اكثر المحاصيل الزراعية استهلاكا، زرعت البطاطس في منطقة جبال الانديز في امريكا الجنوبية ( اللاتينية) قبل حوالي 400 عام، تزرع درنات البطاطس تحت سطح التربة، تتميز البطاطس بطعمها الشهي المفضل لدى الصغار والكبار، كما أنها أصحبت جزء رئيسي من أغلب الوجبات في المطاعم والبيوت أيضا، كما تدخل البطاطس في صناعة أنواع مختلفة من الشيبس بنكهاته المتنوعة.
تمتاز البطاطس بقيمتها الغذائية العالية، وعند اضافة اللحوم للبطاطس عند طبخها يرفع من قيمتها الغذائية والصحية، تتعدد الطرق التي يدخل اللحم المفروم والبطاطس في تجهيزها، ولكن أعددنا لك سيدتي طرق لصناعة اطباق باللحم المفروم والبطاطس
صينية اللحم المفروم والبطاطس
تعد صينية اللحم المفروم بالبطاطس من الوجبات الشهية، والتي يفضلها جميع أفراد العائلة لمذاقها الشهي، و الان سنعرض لك سيدتي المقادير اللازمة لتحضير صينية اللحم النمفروم بالبطاطس.
مقادير صينية اللحم المفروم والبطاطس
- كيلو بطاطس طازج، مقشور ومقطع قطع كبيرة
- كيلو لحم طازج، مفروم
- 3 بصلات مفرومة
- زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- 2 ملعقة زبدة
- ملعقة قشطة
- جبنة موزريلا
- حليب سائل
- زعتر جاف حسب الرغبة
طريقة التحضير
- نحضر قدر، نضع فيه قطع البطاطس وكمية من الماء، وتوضع على النار حتى تنضج البطاطس.
- نضع القليل من الزيت النباتي في مقلاة، ثم توضع على النار، نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المفروم، ونستمر في التحريك حتى يقارب على الاستواء.
- نرش الملح والفلفل الاسود ونحرك جيدا، ثم نرفع المقلاة عن النار.
- في وعاء آخر، نصفي البطاطس المسلوقة جيدا، ثم نضيف عليها الزبدة والقشطة والقليل من الحليب السائل، ونرش الملح والفلفل الاسود والزعتر، نقلب المقادير جيدا حتى تصبح متجانسة.
- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ونفرد نصف كمية البطاطس المهروسة، نضع فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم نفرد طبقة من البطاطس المهروس، نزين الوجه بالجبن المبشور.
- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر .
كرات البطاطس باللحم المفروم
تعتبر كرات البطاطس باللحم المفروم من الأكلات سهلة التحضير، كما يمكن تناولها كوجبة عشاء، او تستخدم كنوع من المقبلات والاطباق الجانبية، ويمكن استبدال اللحم المفروم بأي نوع من الجبن.
مقادير عمل كرات البطاطس باللحم المفروم
- 5 حبات بطاطس، مقطعة قطع كبيرة
- ربع كوب دقيق
- بيضة واحدة
- ربع كوب حليب سائل
- زيت نباتي للقلي
- نصف كيلو لحم طازج مفروم
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب عصير طماطم
- بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- فص ثوم، مهروس
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- بقسماط مطحون
طريقة تحضير كرات البطاطس
- نضع قطع البطاطس وكمية من الماء في قدر على النار مع القليل من الملح، حتى تنضج ثم نهرسها بالشوكة.
- نضع في مقلاة زيت الزيتون ، ثم نضعه على النار حتى يسخن، نضيف البصل حتى يذبل، ثم نضيف الثوم والطماطم ونتركه خمس دقائق.
- نضيف اللحم المفروم على البصل ونحركه، ثم نتركه ربع ساعة حتى ينضج .
- نرش الملح والفلفل الاسود ونقلب اللحم جيدا، ثم نرفعه عن النار.
- في وعاء آخر، نخفق اللبن والبيض والدقيق جيدا.
- نقسم كمية البطاطا الى كرات متوسطة الحجم، نحشو بداخلها كمية من اللحم المفروم، نكورها مرة أخري، ونمررها على خليط البيض والدقيق ثم على البقسماط .
- نضع كرات البطاطس باللحم المفروم في الثلاجة لمدة ربع ساعة حتى تتماسك جيدا
- نضع زيت نباتي في مقلاة عميقة، ونقلي كرات البطاطس على درجة حرارة متوسطة لمدة 4 الى 5 دقائق حتى تحمر.
- نضع كرات البطاطس في طبق التقديم وتزين بالبقدونس الناعم.
