تعد فطيرة الفلافل أحد أهم الأكلات الشعبية في العديد من البلاد العربية، مثل: مصر، المغرب، الأرد، العراق، … إلخ، حيث يفضل الكثير تناول فطيرة الفلافل بوجبة الإفطار، حيث أنها تمنح الجسم الطاقة والنشاط التي يحتاج إليها الإنسان لممارسة الأنشطة اليومية بكفاءة عالية، وتتميز فطيرة الفلافل بطعمها اللذيذ والمقرمش، بالإضافة إلا أنها تحتوي على قيمة غذائية عالية، لأنها عبارة عن خليط من الفول والحمص، حيث يحتوي كلاً من الفول والحمص على الفيتامينات، والبروتينات، والعناصر الغذائية اللازمة لتغذية الجسم بشكل جيد، إلا أن فطيرة الفلافل غنية بالسعرات الحرارية، والتي تتسبب في العديد من المشاكل الصحية عند الإكثار من تناولها، بالإضافة إلى أنها تتسبب في تكوين الدهون بمناطق الجسم المختلفة، لهذا نتعرف في هذا المقال على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل، بالإضافة إلى التعرف على أهم المخاطر والمشاكل الصحية التي تنتج من الإكثار في تناول فطيرة الفلافل.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لفطيرة الفلافل:
فطيرة الفلافل تحتوي على قيمة غذائية عالية، لأنها غنية بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها جسم الإنسان، ويمكن التعرف على القيمة الغذائية والسعرات الحرارية لكل 100 جرام من فطيرة الفلافل، من خلال ما يلي:
- تتمثل السعرات الحرارية لفطيرة الفلافل في 100 سعر حراري لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 9 سعرات من الدهون لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 1 جرام من الدهون لكل 100 جرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على الدهون المشبعة.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على دهون غير مشبعة.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على كولسترول.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 520 حرام من الصوديوم لكل 100 جرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على البوتاسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 17 جرام من الكربوهيرات لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 1 جرام من السكر لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 7 جرام من الألياف لكل 100 جرام من الفلافل.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 6 جرام من البروتين لكل 100 جرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على فيتامين أ.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على الكالسيوم.
- تحتوي فطيرة الفلافل على 15% من عنصر الحديد لكل 100 جرام من الفلافل.
- لا تحتوي فطيرة الفلافل على فيتامين ج.
الأضرار الناتجة من الإفراط في تناول فطيرة الفلافل:
توجد مجموعة من الأضرار والمشاكل الصحية التي تنتج بسبب الإكثار من تناول فطيرة الفلافل، ويمكن التعرف على أهم تلك الأضرار من خلال ما يلي:
- تحتوي فطيرة الفلافل على حوالي سبع وخمسين سعر حراري، وثلاث جرام من الدهون، لهذا فإن الإكثار من أكل فطيرة الفلافل تتسبب في مشاكل صحية في القلب، وارتفاع مستوى الكولسترول الضار، وارتفاع معدل الدهون الثلاثية عن المعدل الطبيعي، وارتفاع ضغط الدم، وقد يصل الأمر إلى التسبب في انسداد وتصلب الشرايين، وخاصة لمرضى القلب، لهذا ينصح مرضى القلب وضغط الدم والكوليسترول بتناول فطائر الفلافل بكميات بسيطة.
- الإكثار من تناول فطيرة الفلافل قد ينتج عنها مشاكل بالجهاز الهضمي، وخاصة لمرضى المعدة والقولون، مثل: انتفاخات المعدة، غازات البطن، التهاب القولون، تهيج القولون، التهابات المعدة والاثنى العشر، … إلخ، لهذا يحذر مرضى الجهاز الهضمي من الإكثار من تناول فطيرة الفلافل، وخاصة في الأوقات المتأخرة من الليل.
- الزيت المحترق والمتأكسد المقلي به فطائر الفلافل ينتج عنه الإصابة بالأورام الخبيثة، أمراض السرطان المختلفة، وهذا ما اثبتته الدراسات العلمية الحديثة، وهذا بدوره يتسبب في حدوث خلل بوظائف الكبد، والعديد من المشاكل الصحية الأخرى، لهذا يحذر من قلي فطيرة الفلافل عدة مرات دون تغيير الزيت، أو ترك الزيت حتى يحترق أو يتأكسد.