‘);
}
الفرق بين القمح و الشعير و الحنطة
لتحديد الفروقات بين كل من القمح و الشعير و الحنطة يجب أولاً التعريف بمفهوم كلٍّ منها:
القمح
هو جنس نبات حولي من الفصيلة النجيليّة، و ينتج القمح حبوباً مركبة على شكل سنابل و يتم طحن هذه الحبوب لتصبح دقيقاً يتم استخدامه في عمل الخبز و البسكويت و الكعك و المعكرونة و الاسباغيتي، و لا ينافس القمح كغذاء رئيسي إلا الذرة و الأرز.[١]
الشعير
هو نوع نباتي عشبي ينتمي للفصيلة النجيلية، و يعتبر الشعير أحد أنواع الحبوب المغذيّة، و هو من أوائل الحبوب الّتي زرعت في العالم و هو مفيد في العديد من المجالات و بخاصة في إزالة الحصوات.[٢]
‘);
}
الحنطة
تنتمي الحنطة إلى عائلة القمحيات و تتشابه في الكثير من خصائصها الغذائية مع القمح، إذ تحتوي على بروتين الغلوتين، لكنها أطول و تمتلك جوانب طويلة و هشّة يسهل كسرها. [٣]
القيم الغذائية لكل من القمح و الشعير و الحنطة
يمتلك كل من القمح و الشعير و الحنطة قيم غذائية تختلف و تتشابه في بعض الأحيان نوضّحها تالياً:
القمح: يوضّح الجدول الآتي القيم الغذائية للقمح لكل 100 غم [٤]:
|
العنصر الغذائي
|
القيمة الغذائية
|
|
السعرات الحرارية
|
198 سعرة حرارية
|
|
الماء
|
47.75 غم
|
|
الألياف
|
1.1 غم
|
|
الكالسيوم
|
28 ملغم
|
|
الحديد
|
2.14 ملغم
|
|
المغنيسيوم
|
82 ملغم
|
|
فيتامين ب6
|
0.27 ملغم
|
|
الزنك
|
1.65 ملغم
|
|
فيتامين ج
|
2.6 ملغم
|
الشعير: سوف نقوم بتوضيح القيم الغذائية للشعير لكل 100 غم بالجدول الآتي [٥]:
|
العنصر الغذائي
|
القيمة الغذائية
|
|
السعرات الحرارية
|
354 سعرة حرارية
|
|
البروتين
|
12.48 غم
|
|
الكربوهيدرات
|
73.48 غم
|
|
الألياف
|
17.3 غم
|
|
الكالسيوم
|
44 ملغم
|
|
الحديد
|
3.6 ملغم
|
|
فيتامين ب6
|
0.318 ملغم
|
|
المغنيسيوم
|
133 ملغم
|
|
الزنك
|
2.77 ملغم
|
الحنطة: الجدول التالي يبيّن القيم الغذائية للحنطة لكل 194 غم[٦] :
|
العنصر الغذائي
|
القيمة الغذائية
|
|
السعرات الحرارية
|
246 سعرة حرارية
|
|
الكربوهيدرات
|
51 غم
|
|
الألياف
|
7.6 غم
|
|
الدهون
|
1.7 غم
|
|
البروتين
|
10.6 غم
|
|
فيتامين ب3
|
5 ملغم
|
|
المغنيسيوم
|
95.1 ملغم
|
|
الزنك
|
2.42 ملغم
|
|
الحديد
|
3.24 ملغم
|
أهمية و فوائد كل من القمح و الشعير و الحنطة
يتمتع كل من القمح و الشعير و الحنطة بفوائد جمّة لجسم الإنسان نذكرها تالياً:
القمح
تتضمن الفوائد الأساسية للقمح ما يلي[٧]:
- تحسين عمليات الأيض
- الحماية من حصى المرارة
- تحسين صحة الجهاز الدوراني
- تنظيف الكبد من السموم
- يساهم في وقاية المرأة من سرطان الثدي
- حماية الأطفال من الربو
- تعزيز حيوية و نشاط الجسم.
الشعير
تتلخّص فوائد الشعير بالتالي:[٨]
- خفض ضغط الدم المرتفع
- يعزز صحة العظام
- يحافظ على صحة القلب
- خفض خطر الإصابة بالسرطان
- تحسين عملية الهضم.
الحنطة
من فوائد الحنطة ما يلي:[٩]
- تقليل خطر الإصابة بالسكتات القلبية
- الوقاية من السرطان
- تعزيز المناعة
- تحسين عمل الجهاز الهضمي.
المراجع
- ↑ريم قدري (26/9/2018)، “كل ما تريد معرفته عن القمح”، المرسال، اطّلع عليه بتاريخ 17/1/2022. بتصرّف.
- ↑راندا عبد الحميد (12/8/2020)، “الفرق بين القمح و الشعير”، مقال، اطّلع عليه بتاريخ 17/1/2022. بتصرّف.
- ↑أحمد (3/6/2018)، “ما هي الحنطة، و هل هي مفيدة؟”، شيب عربية، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑سهام أحمد (25/8/2018)، “القيمة الغذائية للقمح و الشعير”، المرسال، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑سهام أحمد (25/8/2018)، “القيمة الغذائية للقمح و الشعير”، المرسال، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑أحمد (3/6/2018)، “ما هي الحنطة، و هل هي مفيدة؟”، شيب عربية، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑دانية طويلة (19/12/2019)، “فوائد القمح”، حياتك، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑مروة متولي (5/8/2021)، “8 فوائد لشرب الشعير و أضراره و الطرق الصحية لإعداده”، البوابة نيوز، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.
- ↑أحمد (3/6/2018)، “ما هي الحنطة، و هل هي مفيدة؟”، شيب عربية، اطّلع عليه بتاريخ 20/1/2022. بتصرّف.