بعض فوائد اللفلفل:
الفلفل من الخضراوات الطازجة التي تتوفر فيها معظم الأملاح المعدنية والفيتامينات، حيث تزود كل 100 جرام منه الجسم بنحو 24 سعرا حراريا فقط، وهي تحتوي على 6 جرامات من الكربوهيدرات و6 ملليجرامات من الكالسيوم و22 ملليجراما من الفسفور، ونحو 180 ملليجراما من البوتاسيوم، وشيء من الحديد والصوديوم والزنك.
ويعتبر الفلفل الأخضر “الحلو” من المصادر الجيدة لفيتامين “أ” ومصدراً ممتازاً لفيتامين “ج” فكل 100 جرام من الفلفل تزود الجسم بنحو 160 ملليجراما من فيتامين “ج” وهي تعادل أكثر من ضعف حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين (الحاجة اليومية 60 ملليجراما).
ولا يوجد أي تحفظ من كل الفلفل الأخضر “الحلو”، بل هو مفيد، وينصح بتناوله باستمرار لما فيه من ألياف وفيتامينات مضادة للأكسدة ومجددة للخلايا في الجسم. والفلفل الأخضر يقع ضمن الخضراوات التي يعتقد أنها تقي من الإصابة بسرطان الرئة.
أما الفلفل الأخضر “الحار” فإنه لا يختلف كثيراً عن الحلو في قيمته الغذائية، وإن كانت نسبة فيتامين “أ” في الحار تساوي ضعف ما هو موجود في الفلفل الحلو، وتقل نسبة فيتامين “ج” في الفلفل الحار عما هو متوفر في الفلفل الحلو.
والفلفل الحار فاتح للشهية ومطهر ومنشط للدورة الدموية و يعتبر الفلفل الحار منشطاً للأيض فهو مفيد في الحمية.
حفظ الفلفل:
الفلفل من الخضروات التي نستطيع الاحتفاظ بها مدة طويلة لكنها قد تغير لونها مع الوقت و يمكن أيضا تجفيفها إذا كانت حمراء و طحنها بعد ذلك ليكون عندنا تابل الفلفل الأحمر الذي هو نوعان حار و عادي.
كما يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة أما بعد أن نشويه أو نطهوه على البخار و نقوم بتقشيره و التخلص من البذور.
و بالنسبة للفوائد التجميلية فالفلفل مقوي للشعر مرطب للبشرة وصفي لها.