0
-
وقت التحضير :20
دقيقة -
وقت الطهي : 20
دقيقة - عدد الاشخاص :5
المقادير
- 0.5x كيلو زبادي (لصوص الزبادى)
- 400x جرام دقيق
- 6x كوب مرق اللحم
- 4x معلقة كبيرة زبدة
- 3x عدد فص ثوم مهروس (لصوص الزبادى)
- 2x عدد بصلة مفرومة (للحشو)
- 2x معلقة كبيرة بابريكا (لصوص البابريكا)
- 1x عدد بيضة
- 1x معلقة صغيرة ملح
- 1x عدد صفار بيضة
- 1x كوب ماء
- 1x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1x معلقة صغيرة نعناع مجفف (لصوص الزبادى)
- 0.5x كوب عصير طماطم (لصوص البابريكا)
- 0.5x كيلو لحمة مفرومة (للحشو)
- 0.25x كوب بقدونس طازج (مفروم للحشو)
- 0.25x كوب نعناع (أخضر مفروم للحشو)
الخطوات
- فى وعاء عميق نضع الدقيق ورشة الملح وصفار البيض والبيضة ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف كوب الماء ونعجن باليد مدة ربع ساعة ثم نغطى العجين بقطعة من القماش رطبة وتترك ساعة لتهدأ.
- فى وعاء عميق نضع اللحم المفروم البقدونس والنعناع وتتبل بالملح والفلفل الأسود ويعجن باليد.
- تفرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة وبالسكين تقطع إلى قطع متساوية.
- تحشى مربعات العجين باللحم المفروم وتطوى أضلاع المربع على اللحم لتغطيتة تماما مع الضغط علية برفق لتلتصق الأطراف.
- نضع المرق على النار حتى يغلى ويضاف له حبات المانتى وتترك مدة 5 دقائق أوحتى تسلق وتنضج اللحم.
- لعمل صوص البابريكا فى وعاء على النار نضع السمن و البابريكا وعصير الطماطم وصلصة الطماطم ونقلب حتى يسمك الصوص.
- لعمل صوص الزبادى فى وعاء عميق نضع الزبادى والنعناع المجفف والثوم ونقلب جيدا.
- توضع مربعات المانتى فى طبق التقديم ويوزع فوقها معلقة كبيرة من الزبد أو السمن الساخن .
- قبل التقديم مباشرة يوزع فوق المانتى صوص البابريكا ثم صوص الزبادى ويقدم بالهنا والشفا
Source: Ukkla.com