باذنجان بالجبن

• تنزع رؤوس الباذنجان ويقطع بالطول إلى قطع سميكه نوعاً ما ثم ترش بالملح وتترك ساعه .
• تجفف بعيدا عن الماء وتغطى بالدقيق .
• يسخن الزيت وتقلى قطع الباذنجان على الوجهين حتى تحمر .
• يفرم البصل ويحمص بالزيت حتى يذبل ثم تفرم الطماطم مع الصلصة وتوضع على البصل.
• تتبل ثم يضاف عليها الريحان وتترك لمدة خمس دقائق.
• ترص طبقه من الباذنجان في صينيه بايركس وتغطى بطبقه من جبنة الموزريلا المقطعة شرائح .
• ثم ترش بقليل من جبنة البارميزان ثم صلصة الطماطم وهكذا حتى ينتهي المقدار .
• ثم تدخل الفرن لمدة ربع ساعه ويحمر الوجه .

المصدر: بوابة المرأة