تشيز كيك اللوتس بدون جيلاتين

1- في وعاء، أخلطي البسكويت والزبدة حتى يتجانسا.
2- رصّي المزيج في صينية فرن متحركة القاعدة. أدخليها إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسطة لـ10 دقائق.
3- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
4- في الخفاق الكهربائي، أخفقي الكريمة، السكر والفانيليا حتى يكثف المزيج. أدخلي الكريمة إلى الثلاجة حتى تبرد.
5- في قدر على حمام مائي، ذوّبي الشوكولاتة وملعقة كبيرة من القشطة.
6- في الخفاق الكهربائي، أخفقي جبن الكريم، ملعقة كبيرة من زبدة اللوتس والكمية المتبقية من القشطة. أضيفي خليط الشوكولاتةالمذوبة واخفقي جيداً. زيدي الكريمة وقلّبي المكونات.
7- إفردي خليط الكريمة فوق البسكويت. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لـ4 ساعات.
8- ذوّبي الكمية المتبقية من زبدة اللوتس افي قدر على حمام مائي.
9- أخرجي الصينية من الثلاجة وفكّكي الجوانب بحذر. أضيفي زبدة اللوتس المذوبة على الوجه.
10- أدخلي الصينية إلى الثلاجة حتى تجمد الصلصة. زيّني الحلى ببسكويت اللوتس وقدّميه بارداً. ألف صحة!