حشوة سمبوسة بالدجاج والبطاطس

1- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي مكعبات الدجاج واطهيها حتى يتغير لونها.
3- أضيفي البطاطس وقلّبي المكونات حتى تنضج. نكّهي بالكاري، الملح والفلفل الأسود.
4- قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ أطفئي النار.
5- أرفعي القدر عن النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
6-إفردي عجينة سمبوسة على سطح العمل. اضيفي القليل من الحشوة وأغلقي العجينة على شكل مثلث. ثبّتي الأطراف بواسطة القليل من الماء.
7- سخّني كمية وافرة من الزيت في قدلا على نار متوسطة. أضيفي قطع السمبوسة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
8- صفّي السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها ساخنة. ألف صحة!