روبيان مقلي مقرمش

1- قبل أن تبدئي بتحضير الطبق، قشري الروبيان ونظفيه بهذه الطريقة.
2- في وعاء، امزجي عصير الليمون الحامض، الثوم البودرة، الكزبرة، البابريكا، الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس المكونات.
3- أضيفي الروبيان على الوعاء وقلبي.
4- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون ثم أدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
5- لتحضير خليط الدقيق: في هذه الأثناء، ضعي في وعاء صغير الحجم، الدقيق، النشا ونكهي بالملح، البابريكا والفلفل الأسود.
6- قلبي المكونات حتى تتداخل واتركي الخليط جانباً.
7- لتحضير مزيج البيض: في وعاء ثانٍ، أخفقي البيض والفلفل الأسود جيداً.
8- أخرجي حبات الروبيان من الثلاجة وغمسيها بالبيض ثم بخليط الدقيق وضعيها جانباً.
9- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه الروبيان حتى يتحمر وينضج.