طبق اليوم السابع عشر من رمضان: يخنة البامية وشوربة العدس بالجزر

أولاً: طريقة تحضير يخنة البامية مع اللحم

المكونات:

1. كيلوغرام من البامية الخضراء المنظّفة.
2. كيلوغرام من اللحم الخالي من الدهون والمُقطّع.
3. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
4. بصلتان مفرومتان بشكل ناعم، وستّ ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
5. ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
6. حبّتان من الطماطم المُقشّرة والمفرومة.
7. ملح حسب الرغبة، ونصف ملعقة من كبش القرنفل.
8. رشّة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكمّون، وكمية من الماء تضاف بالتدريج.
9. بصلة كاملة لسلق اللّحم، ونصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.

طريقة التحضير:

1. نسخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر التيفال.
2. نضع قطع اللّحم، ونُضيف لها الفلفل الأسود، والملح، والبهارات السبعة، نقلّب اللحم إلى أن ينضج من جميع الجهات.
3. نسكب كميّةً كافيةً من الماء في القدر، بحيث يغمر الماء اللّحم، نضع البصلة الكاملة ونغطّي القدر، ونسلق اللّحم لمدة تقارب عشرين دقيقة إلى أن ينضج، ونحتفظ بالمرق جانباً.
4. نسخّن الكمّيّة المتبقيّة من الزيت في قدر آخر، ونَقلي الثوم والبصل المفروم إلى أن يذبل.
5. نضع الطّماطم المقطّعة، ونحرّك لحوالي دقيقتين.
6. نُضيف البامية ومعجون الطماطم، نضع كبش القرنفل والكمّون، ونحرّك المكوّنات بشكل جيّد.
7. نسكب كمّيّة كافية من مرق اللّحم في القدر بحيث يُغطّي البامية بشكل كامل.
8. نترك البامية على النار لحوالي عشر دقائق إلى أن تنضج.
9. نضع اللّحم المسلوق على البامية ونخلط، نترك المكوّنات على نار هادئة إلى أن يغلي المزيج لحوالي عشر دقائق أخرى إضافيّة، نسكب البامية ونزينها في طبق التقديم.

ثانياً: طريقة تحضير شوربة العدس بالجزر

المكونات:

1. ستة أكواب من مرق الخضار، وثلاثة أرباع الكوب من العدس.
2. حبّتان من البطاطا المُقطّعة إلى مكعّبات، وثلاث حبات من الجزر المقطّع إلى مُربّعات.
3. فصّان من الثوم المهروس، حبّتان من البصل المفروم، وملعقة صغيرة من الكمّون.
4. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المهروس، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
5. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نسخّن في قدر على النار الزيت ونُضيف البصل، والجزر، والزنجبيل، والثوم، والفلفل، والكمّون، والملح.
2. نقلّب المكوّنات بشكل جيّد لما يقارب خمس دقائق إلى أن يذبل البصل.
3. نُضيف العدس، والمرق، والبطاطا، ونغطّي القدر ونترك المكوّنات تغلي على نار هادئة.
4. نترك المكونات تبرد قليلاً قبل أن نضعها في الخلاط الكهربائي لتطحن المكونات بشكلٍ جيد.
5. نقدم الطبق ساخناً على وجبة الإفطار.

اقرأ أيضاً: فوائد صحيّة كثيرة يُقدمها الجزر لجسم الإنسان

وأخيراً نتمى أن تطبق هذهِ الوصفات الغذائيّة لتحصل على القوة والنشاط والصحة خلال رمضان.