‘);
}

ما هو البوريك؟

يعود أصل إعداد البوريك إلى الشعب التركي الذي كان يعيش في آسيا الوسطى قبل أن يُهاجر غربًا إلى الأناضول، وهي متوفرة في كل مكان من شوارع إسطنبول بأحجام وأشكال وحشوات مختلفة، وتختلف من إقليم لآخر، وتقدم كوجبة إفطار أو الغداء، كما يمكن تناولها كوجبة خفيفة خلال اليوم.

يصنع البوريك من عجينة اليوفكا وهي عجينة رقيقة جدًّا ومسطحة، ويمكن تبديلها بأي نوع من رقائق العجين، ويحشى بخليط من الأجبان، والأعشاب خاصةً البقدونس، أو بالبطاطا المهروسة مع الأعشاب، أو باللحمة المفرومة، ثم يشكل بعدة أشكال مختلفة، كما يُطهى بعدة طرق، ويوجد خمسين نوعًا تقريبًا من البوريك[١].