طريقة التميس البسكوت
بواسطة: – آخر تحديث:
١٧:٥٥ ، ١٦ يونيو ٢٠٢٠
١٧:٥٥ ، ١٦ يونيو ٢٠٢٠
‘);
}
}
ما هو التميس؟
التميس هو نوع من أنواع الخبز، وهو مشهور جدًّا في السعودية، ويُسمى أيضًا خبز الطابون في فلسطين، وخبز التنور في إيران، إذ يُصنع هذا النوع من الخبز عادةً في أفران خاصة مصنوعة من الطوب، ويُمكن شراؤه أو صُنعه في البيت بطرق سهلة وسريعة، وسنتناول في هذا المقال طريقة عمل خبز التميس البسكوت بطعم رائع ومميز[١].
‘);
}
طريقة التميس البسكوت
لتحضير التميس البسكوت، يُمكنكِ اتباع الخطوات التالية[٢]:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- نصف كوب من السكر.
- 5 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملح بحسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي الخميرة في وعاء صغير من الماء الساخن، ثمّ اتركيه جانبًا.
- ضعي كلًّا من الدقيق والزيت والملح والسكر في وعاء كبير، ثمّ اخلطي جيدًا لتتمازج المكونات مع بعضها.
- أضيفي الخميرة إلى مزيج الدقيق، ثمّ أضيفي ثلاثة أكواب من الماء بالتدريج.
- اعجني المزيج بيدكِ للحصول على عجينةٍ ناعمةٍ.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة، ثمّ اتركيها جانبًا لتتخمر ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة لكرات بحجم قبضة اليد، ثمّ اتركيها جانبًا لعدة دقائق لترتاح قليلًا.
- افردي العجينة على سطح مستوٍ بشكل دائري، مع الحرص على إبقائها سميكةً.
- ضعي العجينة في صينية الخبز المدهونة بالزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مُسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية، ثمّ اتركيها لتنضج تمامًا وتُصبح ذهبية اللون.
- قدمي التميس ساخنًا.
[wpcc-script async src=”https://cdn.wickplayer.pro/player/thewickfirm.js”]
نصائح حياتكِ للوصفة
توجد نصائح عامة لخبز الخبز بطريقة صحيحة، ومنها ما يلي[٣]:
- احرصي على استخدام الدقيق الطازج العضوي الذي يُصنع في المنزل، فهو غني جدًّا بالفوائد، ويُعد أفضل نوع دقيق يُمكن استخدامه في الخبز.
- احرصي على إضافة الدقيق التجاري الغني بالغلوتين إلى الدقيق الطازج، من أجل جعل الخبز أخف وزنًا، إذ عليكِ إضافة ربع كوب من الدقيق التجاري مُقابل خمسة أكواب من الدقيق الطازج.
- احرصي على وضع الخبز في مكان دافئ.
- احرصي على استخدام الخميرة الجافة النشطة لخبز الخبز العادي، وتجنبي استخدام الخميرة الفورية لأنها ستقلل من حجم الخبز بعد وقت انتفاخ أطول.
- احرصي على إضافة ملعقة كبيرة من الخل للعجين، إذ يُساعد الخل في إضافة الإنزيمات مما يعني الحصول على خبز أخف، ويُمكنكِ أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المُجفف لكل رغيف من الخبز.
- احرصي على عجن العجينة بيد مُبتلة لمنعها من الالتصاق.
- لا تنسي إضافة الملح، لأنه يُغيّر طعم الخبز.
- احرصي على تبخير الفرن أثناء الخبز، من خلال وضع مقلاة صغيرة على الرف السفلي من الفرن، ثمّ اسكبي فيها الماء المغلي، من أجل الحصول على خبز أخف.
- يُمكنكِ دهن وجه الخبز بالماء قبل خبزه، للحصول على خبز بملمس قشري، كما يُمكنكِ أيضًا دهن الخبز بالبيض قبل الخبز للحصول على خبز طري ذي لون ذهبي.
- احرصي على تسخين الفرن قبل 20 دقيقة من خبز الخبز.
المراجع
- ↑“tameez-bread-recipe”, atbp,2017-2-8، Retrieved 2020-6-16. Edited.
- ↑bread, delicious Afghani bread “Tamis bread, delicious Afghani bread”, cookpad, Retrieved 2020-6-16. Edited.
- ↑“16 Bread Baking Tips Your Grandma Forgot To Tell You”, joybileefarm, Retrieved 2020-6-16. Edited.
