‘);
}

الخبزة الغامدية

تعد الخبزة الغامديّة من أنواع المخبوزات الجنوبية، التي تكاد لا تخلو منها مائدة جنوبية، وهي تحضر من خلال خلط الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر وعجنهما بالماء. وأهمّ ما يميّز الخبزة الغامدية هشاشتها وإسفنجيّتها، وطريقة تحضيرها الأصلية تعتمد على وضع العجينة على صخرة رقيقة ملساء السِّطح ساخنة، وتغطّى بإناء يشبه الطبق مصنوع من الفخار، أو من الحديد الرقيق يسمّى المشهف، وتغطى بالجمر والرماد وتوقد عليها النار، لتكون جاهزةً بوقت قصير يقل عن نصف ساعة.