طريقة المطبق بالبيض بالرقاق

1- سخّني القليل من الزيت في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي الفلفل والبطاطس. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكاري. قلّبي المكونات حتى تذبل ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً.
3- أضيفي البيض إلى المزيج وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- إفردي عجين الرقاق على سطح العمل على شكل زائد. أضيفي كمية من الحشوة وأغلقي العجينة على شكل مربّع. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
5- سخّني القليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي قطع المطبق واطهيها حتى تصبح ذهبية اللون.
6- قدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!