طريقة عمل أطباق فيليه الدجاج

تعتبر لحوم الدجاج هي من أكثر الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وذلك لأنها تتميز بسهولة الهضم، ويمكنها أن يتم عملها بأكثر من طريقة، ولحوم الدجاج تحتوي أيضا على العديد من الفوائد المختلفة للجسم، حيث إنها تمد الجسم بالكثير من العناصر الغذائية الهامة جدا، ولذلك تسعى الكثير من الأمهات لمحاولة التجديد وكسر الروتين في طهي الدجاج، وتقوم الكثير من الأمهات بعمل فيليه الدجاج بالأخص حيث إنه يكون سريع في التسوية ولا يتطلب الوقت الكبير، ولا الجهد أيضا في تحضيره بجانب ذلك الطعم الرائع والشهي والذي يحبه الكبار والصغار، واليوم سوف نتعرف على طرق عمل فيليه الدجاج بأكثر من طريقة، وذلك حتى يتم التمكن من التجديد والتغيير في طهي لحوم الدجاج.

طريقة عمل أطباق فيليه الدجاج :

أولا: طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي:

المكونات اللازمة لتحضيرها:

• نصف كيلو جرام من فيليه الدجاج.
• عصير بصلة واحدة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الكركم.
• ملعقة واحدة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من بودر الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة في الحجم من البابريكا.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من بودر البصل.
• القليل من الزيت.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الكزبرة الجافة.
• ملعقة واحدة صغيرة الحجم من الشطة الحمراء.

طريقة تحضير فيليه الدجاج المشوي:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع بها جميع المكونات السابقة والتوابل والبهارات، ومن ثم يتم خلط المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى تمام التجانس.
• بعد ذلك يتم إحضار قطع دجاج الفيليه ومن ثم يتم وضعها في المكونات التي تم خلطها مسبقا، ومن ثم يتم توزيع التوابل على قطع الدجاج جيدا بحيث أن تصل إلى جميع أجزاء الدجاج، ومن ثم تترك قطع الدجاج في هذه المكونات لمدة لا تقل عن ساعتين تقريبا، وذلك عن طريق حفظها في الثلاجة.
• بعد ذلك يتم إحضار صينية متوسطة الحجم، ومن ثم يتم دهنها بالقليل من الزيت، وبعد ذلك يتم رص بها قطع الدجاج المتبلة مسبقا، ومن ثم يتم إدخالها داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
• تترك قطع الدجاج داخل الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة، وذلك حتى يتم تسويتها جيدا، ويتغير لونها إلى اللون الذهبي المفضل.
• من الممكن أن يتم شي قطع الدجاج مباشرة استخدام الشواية، ويتم تقليب قطع الدجاج حتى يتم شويها وحصولها على اللون الذهبي.
• بعد ذلك يتم تقديم قطع الدجاج مع السلطة والخبز أوالأرز بالكاري.

ثانيا: طريقة عمل فيليه الدجاج مع الليمون:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو جرام من الدجاج الفيليه.
• اثنان من حبات الثوم المفروم.
• ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الزنجبيل.
• ملعقة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة.
• ملعقة صغيرة واحدة من الملح.
• ملعقة صغيرة واحدة من الفلفل الأسود.
• نصف الكوب فقط من اللبن.
• نصف الكوب من الماء النظيف.
• أربعة ملاعق صغيرة في الحجم من النشا.
• ملعقتان كبيرتان الحجم من السكر.
• نصف الكوب من عصير الليمون.
• ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الزنجبيل لعمل الصوص.
• لون الطعام الأصفر.
• كوب واحد من الدقيق.
• ملعقة من البهارات.

طريقة تحضير الدجاج الفيليه مع الليمون:

• في البداية يتم إحضار وعاء ومن ثم يتم خلط به الثوم المفروم وأيضا الملح والفلفل الأسود، ومن ثم يتم إضافة له قطع الدجاج الفيليه، ويتم خلطها جيدا حتى تتشرب كامل التتبيلة، وبعد ذلك توضع جانبا.
• بعد ذلك يتم إحضار وعاء آخر متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية الدقيق، وأيضا ونصف كيلو جرام من الماء، وأيضا ملعقة صغيرة من الزنجبيل، وأيضا ملعقة من البهارات، وملح والفلفل الأسود، ويتم خلط هذه المكونات جيدا حتى تمام التجانس، ومن ثم يتم وضع قطع الدجاج المتبلة بالثوم والملح والفلفل الأسود منذ فترة، ويتم خلط قطع الدجاج جيدا مع المكونات حتى يتم امتزاجها بالشكل الجيد.
• بعد ذلك يتم خلط عصير الليمون مع ملون الطعام، وأيضا السكر ونصف كوب من الماء، مضاف لهم النشا والملح وملعقة صغيرة من الزنجبيل، ونصف الكوب من اللبن، وبعد تمام المزج يتم وضع المكونات على النار ا لهادئة وتقلب باستمرار حتى يتم الحصول على القوام السميك.
• بعد ذلك يتم إحضار مقلاة، ويوضع بها الزيت، ويتم قلي قطع الدجاج المتبلة به حتى تكتسب اللون الذهبي، وبعد إزالته يتم وضع صوص الليمون فوق الوجه.