طريقة طبخ الكبسة

الكبسة هي واحدة من أفضل وأشهى الأطعمة وبالأخص في المملكة العربية السعودية، حيث إنها تعتبر من أفضل أنواع الأطعمة التي يتم تحضيرها في السعودية، والكبسة هي واحدة من أشهى وألذ الأطباق التي يحبها الكثير من الأشخاص ويرغبون في تناولها باستمرار، وتعتبر المناسبات والأعياد عند السعوديين هي الأوقات التي يتم فيها عمل الكبسة باستمرار، والكبسة هي من الأطعمة التي يمكن عملها بالدجاج أو باللحم الحمراء، وذلك على حسب رغبة الأشخاص، والكثير يقوم بالتنوع بين أطباق الكبسة وذلك من أجل التغيير في طرق تناول الكبسة، حيث إن الكبسة تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية أيضا وذلك بسبب مكوناتها المختلفة والمتعددة، وسوف نتعرف على طريقة عمل الكبسة السعودية من خلال مقالنا هذا ونرجو أن تنال الطريقة على إعجابكم.

طريقة عمل الكبسة:

أولا/ المكونات اللازمة للكبسة:

• واحد كيلو جرام من اللحم الضأن.
• ثلاثة من حبات البصل المفروم ناعما.
• أربعة أكواب من الأرز.
• نصف كيلو جرام من صلصة الطماطم.
• اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من بشر قشور الليمون.
• ربع الكوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة من حبات الجزر المبشور.

ثانيا/ مكونات بهارات الكبسة:

• ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من القرفة المطحونة ناعما.
• ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الهال المطحون ناعما.
• ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة كبيرة في الحجم من الكركم.
• ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من الملح.
• ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقتان كبيرتان في الحجم من القرنفل المطحون ناعما.
• نصف الملعقة الكبيرة في الحجم من الزنجبيل المطحون ناعما.
• نصف ملعقة كبيرة في الحجم من الخلنجان المطحون ناعم.

ثالثا/ طريقة تحضير بهارات الكبسة:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به جميع المكونات الخاصة ببهارات الكبسة.
• بعد ذلك يتم تقليب جميع المكونات مع بعضها البعض، وذلك حتى يتم تجانس البهارات بالشكل الجيد.
• يتم وضع البهارات في وعاء محكم الغلق، وتحفظ في مكان جاف.

رابعًا/ طريقة تحضير الكبسة السعودية:

• يتم إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم إضافة به القليل من الزيت، ويترك الزيت على النار المتوسطة الحرارة، وذلك حتى يسخن.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية البصل المفروم إلى الزيت الساخن، ومن ثم يتم تقليبه جيدا، وذلك حتى يتغير لونه ويصبح لونه مائل إلى اللون الأصفر أو الذهبي.
• بعد ذلك يتم إضافة قطع اللحم إلى البصل والزيت، ومن ثم يتم تقليب اللحم على النار وذلك لبضع دقائق فقط وذلك حتى يتغير لون اللحم ويكتسب اللون الداكن.
• بعد ذلك يتم إحضار ملعقة واحدة فقط كبيرة في الحجم من صلصة الطماطم، ومن ثم يتم وضعها على اللحم، مع الاستمرار في تقليب المكونات جيدا.
• بعد ذلك يتم إضافة ملعقة واحدة كبيرة في الحجم وذلك من بهارات الكبسة التي تم إعدادها مسبقا، ومن ثم يتم تقليبها جيدا مع اللحم وذلك حتى تصل البهارات لجميع قطع اللحم.
• بعد ذلك يتم إحضار كمية الجزر بعد أن تم بشره إلى قطع صغيرة الحجم، ومن ثم يتم وضعه على اللحم، ومن ثم يضاف له بشر قشور الليمون الحامض، وتقلب المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى يتم امتزاج المكونات بالشكل الجيد.
• بعد ذلك يتم إضافة الماء إلى المكونات بمعدل اثنان كوب من الماء، ويتم ترك المكونات على النار، وذلك حتى يتم تسوية اللحم جيدا.
• بعد ذلك يتم إحضار الأرز، وذلك بعد أن تم غسله ونقعه مع الماء لمدة كافية، بعد ذلك يتم تصفية الأرز من الماء المنقوع بها، ومن ثم يتم إضافة الأرز إلى المكونات السابقة وهي اللحم.
• بعد ذلك يتم إضافة كمية الماء إلى الأرز، وبعد ذلك يتم تغطية الوعاء ويترك لبضع دقائق وذلك حتى يبدأ الأرز بالغليان، ومن ثم يتم تشرب الأرز لكافة كمية الماء الموجودة عليه وبعدها يتم تقليب الأرز جيدا، وذلك حتى يتجانس مع اللحم والمكونات الأخرى والبهارات.
• يترك الأرز لبضع دقائق إضافية على النار الهادئة، وذلك حتى يتم اكتمال تسويته بالشكل الجيد.
• بعد ذلك يتم إحضار أطباق التقديم وتغرف الكبسة في أطباق التقديم وتقدم ساخنة بجانب السلطة الحارة.