طريقة عمل الدجاج المحشي

1- في وعاء، ضعي الملح، الفلفل، القرفة، الكركم، الهيل والبهارات. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
2- ضعي نصف كمية المزيج السابق على الدجاجة ثمّ افركيها من كلّ الجوانب حتى تتشرّب التوابل.
3- ضعي الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة. اضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. زيدي البصل وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
4- زيدي الزنجبيل، الفلفل الأسود والكمية المتبقية من البهارات.
5- صفّي الأرز من الماء ثمّ أضيفيه إلى مزيج اللحم. قلّبي المكونات لدقيقة ثمّ أضيفي الماءواتركي المزيج يغلي على نار مرتفعة لـ5 دقائق. خفّفي النار وغطي القدر. ألقي الأرز لـ15 دقيقة.
6- ضعي الحشوة داخل الدجاجة ثمّ ضعي هذه الأخيرة في صينية فرن عميقة مبطنة بورق قصدير.
7- أضيفي كوبين من الماء. غلّفي الصينية بورقة قصدير ثانية.
8- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ90-120 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
9- أخرجي الصينية من الفرن. أزيلي الطبقة العلوية من ورق القصدير ثمّ أدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يتحمّر الدجاج.
10- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الطبق. الف صحة!