تعد الكبدة نوع من انواع اللحوم بسبب غناها بالمواد البروتينية، كما أنها مصدر زاخر بعنصر الحديد الذي يدخل في تكوين خلايا الدم الحمراء وهيموغلوبين الدم وبالتالي فهي تقي الانسان من مرض فقر الدم او مايعرف بالانيميا.

ان تناول الكبدة له فوائد وقيمة غذائية وصحية عالية، فهو يحتوي على نسبة قليلة من الدهون، كما أنه يمنح الجسم ما يقارب 10% من السعرات الحرارية التي يحتاجها بشكل يومي، تختلف طرق تناول الكبدة ففي بعض الحالات العلاجية يفضل تناولها نيئة بدون طبخها، والبعض يفضل تناول الكبدة مشوية، وغالبا ما يتم طبخها مع بعض الخضار، دعينا نقدم لك سيدتي العربية طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم

مقادير عمل الكبدة المشوية على الفحم


  • 400 غرام كبدة طازجة مقطعة قطع متوسطة
  • 4 بصلات متوسطة الحجم ومقطع لاربع قطع
  • 4 حبات بندورة مقطعة لاربع قطع
  • 7 -10اوراق غار حسب الحاجة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل الكبدة المشوية على الفحم


  1. نقوم بغسل الكبدة ثم تصفيتها جيدا.
  2. نضع الكبدة في وعاء ونرش عليها الملح والفلفل الاسود ونتركها خمس دقائق .
  3. نوزع الكبدة على أسياخ الشوي بالتساوي والتبادل مع قطع البصل والبندورة وورق الغار بحيث نضع قطعة من الكبدة ثم قطعة من الطماطم ثم قطعة من البصل ثم ورقة غار وهكذا
  4. نضع اسياخ الشوي على الفحم مباشرة مع التقليب باستمرار حتى تنضج
  5. نضع الكبدة المشوية في طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم