طريقة عمل بسبوسة بالنارجين

طريقة عمل بسبوسة بالنارجين تعد اطباق البسبوسة من أطباق الحلويات اللذيذة والمفضلة لدى الكثير، وخاصة إذا تم إضافة النارجين لها، حيث يكسبها طعماً مختلفاً ومذاقاً رائعاً، إلا أن البسبوسة من الحلويات الغنية بالسعرات الحرارية، لهذا ينصح بتناولها في الصباح الباكر وعدم تناولها قبل النوم مباشرة، لهذا نعرض لكم بعض الوصفات الرائعة والمختلفة لتجهيز البسبوسة بالنارجين.

آولا : طريقة عمل بسبوسة الكاروهات:

المكونات:

• أربع أكواب كبيرة الحجم من السميد الناعم.
• كوبان حجم كبير من النارجين.
• كوب ونصف حجم كبير من السكر الأبيض الخشن غير المطحون.
• كوب كبير من زيت الذرة.
• أربع علب متوسطة الحجم من القشطة.
• ست حبات كبيرة الحجم من البيض.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• ملعقتان حجم صغير من الفانيلا السائلة أو البودر حسب الرغبة.
• كمية مناسبة من الشربات البارد تكفي لسقي البسبوسة.

طريقة التحضير:

• جهزي المضرب الكهربائي.
• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق ومناسب لخلط المكونات، اضيفي غلى الوعاء حبات البيض واخفقيها جيدا من خلال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة أربع دقائق تقريباً، ثم أضيفي البيكنج باودر، والفانيلا، والسكر الابيض الخشن تدريجياً، استمري بخفق السكر الأبيض بالبيض المخفوق مدة كافية لا تقل عن خمس دقائق تقريباً أو حتى يذوب السكر جيداً بالبيض.
• ثم أضيفي زيت الذرة، اخفقي الزيت مع خليط البيض والسكر جيداً إلى أن يمتزج الزيت تماماً بالبيض، ثم أضيفي القشطة، قلبي القشطة مع باقي المكونات باستعمال المضرب الكهربائي لمدة ثلاث دقائق تقريباً أو حتى تمتزج جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض.
• اخلطي السميد مع النارجين جيداً بوعاء صغير الحجم، ثم أضيفي خليط النارجين والسميد تدريجياً إلى الوعاء، واستمري بخفق جميع المكونات جيداً على سرعة متوسطة لمدة لا تقل عن خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط ذات القوام المتجانس والمتماسك.
• جهزي صينية فرن مناسبة لتجهيز البسبوسة، أضيفي غلى الصينية كمية مناسبة من الزيت وادهنيها بالزيت جيداً.
• اسكبي الخليط الذي تم تحضيره مسبقاً بالصينية بشكل منتظم ومتساوي، وابدئي برسم خطوط رفيعة بالقشطة على وجه صينية البسبوسة على شكل كروهات.
• سخني الفرن جيداً لمدة ربع ساعة تقريباً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• ادخلي صينية البسبوسة الفرن الساخن عند نفس درجة الحرارة، واتركي الصينية بالفرن مدة كافية إلى أن تنضج جيداً.
• اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها تماماً، واسكبي عليها كمية مناسبة من الشربات البارد، مع مراعاة سقيها بالشربات البارد فور خروج الصينية من الفرن مباشرة.
• غطي الصينية جيداً حتى لا تجف، واتركيها جانباً مدة كافية حتى تتشرب الشربات وتبرد تماماً حتى يسهل تقطيعها وتقديمها.
• جهزي اطباق متوسطة الحجم مناسبة لتقديم البسبوسة، قطعي صينية البسبوسة إلى قطع مناسبة وتقدم باردة.

ثانيا : طريقة عمل البسبوسة بالسميد الناعم:

المكونات:

• ثلاث اكواب كبيرة الحجم من السميد الناعم.
• كوبان حجم متوسط من السكر البودر الناعم.
• كوبان حجم كبير من النارجين.
• كوب حجم كبير من الحليب الجاف.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر.
• كمية مناسبة من القشطة (حسب الرغبة).
• علبتان متوسطة الحجم من الحليب السائل كامل الدسم.
• كمية مناسبة من الشربات البارد لسقي صينية البسبوسة.
• ملعقة كبيرة الحجم من الطحينة.

طريقة التحضير:

• جهزي وعاء متوسط الحجم وعميق لتجهيز المكونات الجافة، أضيفي إلى الوعاء السميد الناعم، السكر الابيض البودر، الحليب الجاف، البيكنج باودر، النارجين، قلبي جميع المكونات الجافة جيداً مع بعضها البعض حتى تمتزج بشكل جيد.
• جهزي وعاء آخر مناسب لخلط المكونات السائلة، أضيفي إلى الوعاء زيت الذرة واخفقيه جيداً مع الحليب السائل باستعمال المضرب الكهربائي على سرعة متوسطة، استمري بالخفق لمدة ثلاث دقائق تقريباً حتى يمتزج الزيت مع الحليب تماماً، وأخيراً أضيفي القشطة إلى مزيج الحليب والزيت، اخفقي جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق تقريباً حتى الحصول على خليط سائل متجانس.
• اسكبي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط المكونات السائلة، قلبي جميع المكونات جيداً بسرعة وبشكل مستمر من خلال الملعقة الخشبية أو المضرب اليدوي، واستمري بالتقليب حتى الحصول على خليط متجانس ومتماسك القوام.
• سخني الفرن جيداً قبل دخول الصينية به لمدة ربع ساعة تقريباً.
• ادخلي الصينية الفرن الساخن لمدة كافية حتى تنضج جيداً وذلك عند درجة حرارة هادئة، اتركيها بالفرن حتى تستوي بشكل جيد ويأخذ وجهها اللون الذهبي.
• اخرجي الصينية من الفرن وأضيفي غليها الشربات البارد بالملعقة مع مراعاة توزيع الشربات على الصينية بشكل جيد.
• اتركي الصينية إلى أن تبرد تماماً ليسهل تقطيعها وتقديمها.
• تقدم البسبوسة باطباق مناسبة لها من خلال تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.

ثالثا : طريقة عمل البسبوسة بالنارجين:

المكونات:

• كوبان من السميد الناعم ذات الحجم المتوسط.
• كوبان حجم متوسط من السكر الأبيض الخشن (غير المطحون).
• كوبان حجم كبير من الحليب السائل كامل الدسم.
• أربع حبات متوسطة من البيض.
• نصف كوب كبير الحجم من زيت الذرة.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا البودر أو السائلة.
• ملعقتان حجم صغير من البيكنج باودر.
• ملعقتان حجم صغير من النارجين.
• علبتان ذات الحجم الكبير من القشطة.

طريقة التحضير:

• جهزي الخلاط الكهربائي، وأضيفي إلى كأس الخلاط حبات البيض، اخلطي لبيض جيداً بالخلاط على سرعة عالية لمدة دقيقتان حتى يخفق بشكل جيد، أضيفي إلى البيض المخفوق الزيت، استمري بالخليط حتى يختلط الزيت جيداً بالبيض المخفوق.
• ثم أضيفي السكر الأبيض تدريجياً إلى خليط البيض والزيت واتركيه لمدة ثلاث دقائق تقريباً يختلط حتى يذوب تماماً بالخليط، ثم أضيفي علبتان القشطة تدريجياً، اخلطي القشطة مع باقي المكونات جيداً حتى تمتزج مع الخليط بشكل كامل.
• ثم أضيفي الحليب السائل كامل الدسم تدريجياً إلى الخليط، اخلطي جميع المكونات بشكل جيد حتى الحصول على خليط متجانس المكونات، وأخيراً أضيفي كلً من: البيكنج باودر، الفانيلا، النارجين، والسميد الناعم تدريجياً، اخلطي جميع المكونات بكأس الخلاط على سرعة عالية واستمري بالخلط لمدة أربع دقائق تقريباً أو حتى الحصول على عجينة للبسبوسة ذات القوام المتجانس والمتماسك.
• سخني الفرن جيداً عند درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية.
• جهزي صينية فرن مناسبة وادهنيها بكمية مناسبة من زيت الذرة، ثم أضيفي إلى الصينية الخليط الذي تم تجهيزه بالخلاط الكهربائي بشكل منتظم ومتساوي.
• ادخلي صينية البسبوسة بالنارجن الفرن ساخن، واتركيها بالفرن مدة كافية لا تقل عن عشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً ويتحمر وجهها قليلاً.
• اخرجي الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوجها جيداً، ثم اسكبي على البسبوسة الشربات البارد فور خروجها من الفرن.
• اتركي صينية البسبوسة جانباً مع مراعاة تغطيتها بغطاء محكم حتى تتشرب الشربات بشكل جيد، واتركيها غلى ان تبرد حتى لا تنتزع أثناء تقطيعها، وتوضع باطباق تقديم مناسبة، وتقدم باردة.
• تقدم اطباق البسبوسة بالنارجن مع فنجان من القهوة، او كوب من الشاي، او كوب من النسكافيه أو الكابتشينو، او مع كوب كبير من العصير الطبيعي المثلج.