طريقة عمل خميرة المش

1- في قدر، ضعي الزبدة مع الملح على نار متوسطة حتى تغلي. طبقي واحدة من طرق اذابة الزبدة التي نقدمها لك.
2- بعد الغليان، أخفضي النار وأتركي الزبدة تغلي على النار مع تقليبها من وقت الى اخر للحصول على المورتة أي خلاصة الزبدة التي تتكون في قعر القدر.
3- أزيلي الزبدة السائلة المذوبة من القدر وأتركي المورتة في القدر. قلبيها على نار هادئة حتى تتحمر.
4- في وعاء، ضعي الحليب، الحلبة، الترمس، البابريكا، الشطة والمورتة . أخلطي حتى يتجانس الخليط.
5- في برطمان أسكبي خميرة المش لحفظها واستخدامها لاحقا.