طريقة عمل دجاج المندي

1- في وعاء امزجي الليمون الحامض والثوم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر.
2- أضيفي على الخليط قطع الدجاج وقلبي المكونات حتى تتداخل. غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ 30 دقيقة على الأقل.
3- في قدر على النار ذوبي السمن وقلي فيه البصل حتى يذبل ثم أضيفي الأرز وقلبي المكونات حتى تتداخل.
4- اسكبي مزيج الأرز في صينية فرن ونكهي بالهيل، الزعفران، قرنفل والقرفة.
5- أضيفي على الأرز 5 أكواب من الماء ثم حركي المكونات.
6- غطي صينية الفرن بورق القصدير ثم إصنعي بعض الثقوب في القصدير بواسطة شوكة.
7- ضعي قطع الدجاج المتبلة فوق ورق القصدير وغطّيها بورق قصدير هي أيضاً.
8- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
9- ادخلي الصينية إلى الفرن واتركيها حتى ينضج الأرز والدجاج.