بالخطوات والفيديو وصفة سلطة الدقوس الحارة سهله التحضير حيث يعتبر الدقوس واحدة من أشهر أنواع الصلصات الحارة التي يقوم الكثير من الأشخاص بتناولها بجانب أكثر من وجبة، والتي من بينها الكبسة وأيضا البرياني والمندي، والدقوس هو واحدة من أشهر الأطباق عند دول الخليج، وذلك لأنها تعتبر من ألذ أنواع الصلصات كما أنها تكون سهلة جدا في تحضيرها، ولذلك يفضل الكثير من الأشخاص تناولها باستمرار بجانب الوجبات، ولكن هناك بعض الطرق المختلفة لعمل صلصة الدقوس، حيث إن هناك الكثير من الأشخاص يقومون بتحضيرها بأكثر من طريقة، وذلك على حسب الأطباق التي يتم تقديمها بجانبها، وبالرغم من أن صلصة الدقوس تتسم بحرارتها الشديدة إلا أن هناك الكثير من الأشخاص يفضلونها ويتناولونها بشراهة كبيرة، وسوف نتعرف على طرق عمل صلصة الدقوس الحارة من خلال مقالنا هذا.
1- طريقة عمل سلطة الدقوس الحارة:
المكونات اللازمة:
- عدد خمسة من حبات الطماطم المتوسطة الحجم.
- واحدة من حبات البصل.
- ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من الثوم المفروم.
- ملعقة واحدة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة كبيرة فقط من الخل.
- ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الملح.
- ثلاثة ملاعق كبيرة في الحجم من صلصة الطماطم المعلبة.
- ملعقة واحدة صغيرة من الشطة الحمراء.
- واحدة من حبات الفلفل الأخضر الحار.
طريقة تحضير سلطة الدقوس الحارة:
- يتم في البداية إحضار الخلاط الكهربائي، ومن ثم يتم وضع به كمية الطماطم بغد أن تم تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ومن ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي حتى يتم عصر الطماطم جيدا.
- بعد ذلك يتم إضافة البصل بعد أإن تم تقطيعه إلى قطع صغيرة إلى وعاء الخلاط مع الاستمرار في خلط المكونات.
- يتم إضافة أيضا الثوم المفروم إلى المكونات، وأيضا الفلفل الأخضر الحار، وأيضا الشطة الحمراء المطحونة، وكمية زيت الزيتون، وصلصة الطماطم المعلبة، وكمية من الملح، ومن ثم يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة العالية، وذلك حتى يتم خفق المكونات بالشكل الجيد، وتصبح ذات قوام متجانس.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ومن ثم يتم وضع به كمية المكونات المخلوطة ويتم وضعه على النار المتوسطة الحرارة، وتترك لمدة كافية، وذلك حتى يتم غليانها لبضع دقائق.
- بعد ذلك يتم إزالة الصلصة من على النار، ومن ثم يتم وضعها في أطباق التقديم ، وتقدم بجانب المأكولات المختلفة.
2- طريقة عمل صلصة الدقوس الحارة المشوية:
المكونات اللازمة:
- عدد خمسة من حبات الطماطم.
- اثنان من حبات الفلفل الأخضر الحار.
- ملعقة واحدة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من الملح.
- واحدة من رؤوس الثوم.
طريقة تحضير صلصة الدقوس الحارة المشوية:
- يتم إحضار وعاء متوسط الحجم، ويفضل أن تكون صينية، وذلك حتى تم رص بها المكونات الآتية، وهي: الطماطم وأيضا الفلفل الأخضر الحار، والثوم ومن ثم يتم إدخال المكونات إلى الفرن وتترك في الفرن فترة كافية وذلك حتى يتم تسويتها بالشكل الجيد.
- بعد ذلك يتم إخراج المكونات من الفرن، ومن ثم تترك حتى تبرد قليلا، وبعد ذلك يتم إحضار الطماطم ومن ثم يتم تقشيرها، وبعد ذلك يتم وضعها في وعاء الخلاط الكهربائي.
- بعد ذلك يتم تشغيل الخلاط الكهربائي على السرعة العالية، وذلك حتى يتم فرم الطماطم بالشكل الجيد، وبعد ذلك يتم إضافة الفلفل الحار إليها، ويتم تشغيل الخلاط مرة أخرى وذلك حتى يتم فرم المكونات وخلطها مع بعضها البعض.
- بعد ذلك يتم وضع المكونات في وعاء كبير الحجم، ومن ثم يتم إضافة كمية الثم وذلك بعد أن تم تقشير ه وفرمه فرما ناعما جدا، ومن ثم يتم تقليب الثوم جيدا مع الطماطم والفلفل الأخضر الحار، وذلك حتى تمام التجانس.
- بعد ذلك يتم إضافة كمية الملح إلى المكونات السابقة وأيضا كمية زيت الزيتون، ويمكن إضافة أي نوع من التوابل على حسب الرغبة، ومن ثم يتم تقليب المكونات مرة أخرى مع بعضها البعض بالشكل الجيد، وذلك حتى تتجانس جيدا.
- بعد ذلك يتم وضع هذه المكونات على الشواية مع قطع الفحم، وذلك حتى تأخذ نكهة الشواء المفضلة، وتترك لمدة بسيطة جدا لا تقل عن خمس دقائق.
- يتم بعد ذلك وضع صلصة الدقوس الحارة المشوية في الأطباق، ومن ثم يتم تقديمها بجانب البرياني والمشويات بأنواعها والكبسة وغيره من الأطعمة المفضلة.
فيديو طريقة الدقوس الحار :
[wpcc-iframe width=”500″ height=”281″ src=”https://www.youtube.com/embed/B31LOVYb9Jc?feature=oembed” frameborder=”0″ allowfullscreen]