طريقة عمل كريم كراميل باللبن المكثف

بالخطوات السهلة طريقة عمل كريم كراميل باللبن المكثف سريعة التحضير حيث يعتبر الكريم كراميل من ألذ وأشهى أنواع الحلوى المنتشرة الذي يحبه الكبار ويعشقه الصغار، ويتميز الكريم كراميل عن غيره من أنواع الحلوى بفوائده العديدة وذلك لاحتوائه على اللبن وأيضا البيض ومن أهم هذه الفوائد أنه يحتوى على الكالسيوم والصوديوم والدهون وأيضا الكربوهيدرات والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ج ولكن مع ذلك ينصح بعدم الإكثار منه لمن يتبعون حمية لما فيه من دهون

1- طريقة عمل الكريم كراميل باللبن المكثف :

المقادير المطلوبة لعمل الكريم كراميل باللبن المكثف هى:

للكراميل يجب وجود:

• اثنين كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.

أما للكريم أو طبقة الكاسترد فيجب وجود:

• خمس بيضات ويجب التأكد من صلاحيتها (طازجة).
• اثنين ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة.
• علبة ونصف من الحليب المكثف المحلى أي (كوبين من الحليب المكثف المحلى) .
• ثلاثة أكواب من الحليب الدافئ.

طريقة تحضير الكريم كراميل باللبن المكثف:

• نقوم بوضع السكر والماء في إناء على النار ونقوم بتقليبهما معا حتى نتأكد من ذوبان السكر.
• ثم نتركه على نار هادئة دون تحريكه ليبدأ في التكرمل.
• نقوم بمتابعة السكر حتى يتحول من اللون الذهبي إلى اللون البني الغامق.
• نقوم بصبه في الإناء المخصص للكريم كراميل.
• نقوم بإحضار إناء عميق ونقوم بوضع البيض والفانيليا ونقوم بخفقهم بمضرب سلك على الهادي.
• بعد ذلك نقوم بإضافة الحليب المكثف المحلى إلى البيض ونقوم بخفقهم معا حتى يتم التجانس تماما .
• بعد ذلك نقوم بوضع اللبن الدافئ تدريجيا مع التحريك المستمر بالمضرب السلك.
• نقوم بإحضار مصفاة ونقوم بتصفية الخليط قبل أن نضعه على الكراميل.
• نقوم بوضع الصينية المحتوية على الكريم كراميل باللبن المكثف المحلى بداخل صينية أكبر أتساعا ونضع بها كوب من الماء.
• نقوم بوضعها داخل الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى نتأكد أن الكريم أصبح ناضجا.
• نقوم بوضعها حتى تبرد ومن ثم وضعها داخل الثلاجة فترة لا تقل عن ساعتين تقريبا.
• وبعد ذلك نقوم بقلب الصينية على طبق التقديم المخصص لها وتقدم باردة وبالهناء والشفا.

2- طريقة عمل تشيز كيك الكراميل :

المقادير المطلوبة لعمل تشيز كيك الكراميل:

• أربع قطع جبنة كيرى.
• ربع كيلو زبده ذائبة.
• ربع كيلو كريمة بودرة.
• ملعقة صغيرة بودرة جيلاتين.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ربع كيلو قشطة.
• نصف ملعقة فانيليا.
• علبة حليب مكثف محلى.
• علبة بسكويت .
• كوب كريم كراميل.

طريقة تحضير تشيز كيك الكراميل:

• نقوم بطحن البسكويت الموجود لدينا جيدا ومن ثم نقوم بوضع الزبدة الذائبة عليه ونقوم بفركه جيدا باليدين.
• نقوم بفرد البسكويت بالزبدة في صينية ونساويه جيدا ثم نقوم بوضعه في الثلاجة.
• نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه قطع الجبن والكريمة المخفوقة والقشدة والفانيليا والحليب المكثف المحلى ونقوم بخفقهم بالمضرب السلك جيدا حتى يتجانس الخليط تماما مع بعضه البعض.
• نقوم بتذويب الجيلاتين البودر مع الماء الساخن ونقلبه جيدا حتى تمام الذوبان.
• نقوم بعد ذلك بإضافة الجيلاتين المذاب إلى الخليط الموجود لدينا.
• بعد ذلك نقوم بسكب الخليط (الكريمة مع الجيلاتين) على طبقة البسكويت الموجود لدينا.
• نقوم بفرده جيد جدا حتى تغطيه البسكويت بالكامل.
• نقوم بتزينه بالكراميل.

3- طريقة عمل كريم كراميل بدون بيض:

مقاديرعمل الكريم كراميل بون بيض:

مقادير الكاسترد:

• اثنان كوب ونصف من الحليب.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الجيلاتين.
• ملعقة كبيرة من دقيق الذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.

وصفة تحضير كريم كراميل بدون بيض:

• نقوم بإحضار الأطباق اللازمة لعمل الكريم كراميل ووضعها على صينية وندخلها إلى الفرن لتسخن.
• نقوم بوضع الماء والسكر على النار ويجب ألا نحركهم وندعهم حتى يتم الغليان .
• نتركه يغلى حتى يتغير لونه من اللون الذهبي إلى اللون البني الغامق.
• عندما يصلون إلى اللون المناسب نقوم بسكبهم بالتساوى في الأطباق المخصصة لذلك.
• نقوم بوضع زبدة على حواف الأطباق.
• نقوم بوضع الحليب والسكر في إناء على حرارة عالية.
• نقوم بإضافة دقيق الذرة إلى الحليب والسكر وبعد إذابة الجيلاتين نقوم بإضافته إليهم.
• نستمر في التقليب حتى يصلوا إلى السمك المطلوب بون غليان.
• ثم بعد ذلك نبعدهم عن النار ونفرغهم في الأطباق الموجودة.
• نقوم بوضع كل الأطباق في صينية ونقوم بملؤها بالماء .
• نقوم بوضعهم في الفرن نصف ساعة تقريبا.
• بعد ذلك نتركهم ليبردوا ومن ثم نضعهم بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
• نضعهم في طبق التقديم وبالهناء والشفا.