طريقة عمل معجنات السبانخ

1- لتحضير العجينة: في وعاء، ضعي كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الحليب والماء وأخلطي المكونات حتى تتخلصي من التكتلات.
2- غطي الوعاء واتركيه جانباً حتى يتخمر الخليط.
3- أضيفي الزيت، الملح والكمية المتبقية من الدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
5- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي السبانخ، البصل، عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون ودبس الرمان ثم نكهي بالملح والسماق.
6- قلبي المكونات حتى تتداخل واتركي الخليط جانباً لحوالى 30 دقيقة ثم ضعيه في مصفاة حتى تتخلصي من السوائل.
7- إفردي العجينة على سطح صلب، قطّعيها الى دوائر متساوية ثم ضعي القليل من الحشوة في وسط كل دائرة.
8- شكلي العجين الى مثلثات ثم صُفيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
9- أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج فطائر السبانخ كما نقدم لك العديد من طبخات السبانخ.