عجينة السمبوسة البيتي

1- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح ثمّ أضيفي الزيت وافركي المكونات مع بعضها بواسطة يديك حتى تتداخل.
2- أضيفي الماء تدريجياً واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3- غطّي العجينة بورق نيلون لاصق واتركيها ترتاح لساعة.
4- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي اللحم وقلّبيه حتى ينضج. نكّهي بالملح والفلفل الأسود وأطفئي النار. أتركي الحشوة تبرد قليلاً.
5- على سطح العمل المنثور بالدقيق وبواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة.
6- بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر. وزّعي الحشوة على دوائر العجين وأغلقي أطراف العجين بحيث تحصلين على شكل السمبوسة.
7- سخّني الزيت النباتي فيي قدر على نار متوسطة. أضيفي قطع السمبوسة واقليها حتى تصبح ذهبيية اللون.
8- صفّي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. قدّميها على سفرتك. ألف صحة!